巧吃妙补 人体必需的维生素Ａ

摘要

张教授建议，为了摄取足够的维生素A，可以适量食用动物肝脏，如牛肝、羊肝等，一周至两周食用一次，每次食用量为100克至150克。黄、绿色的蔬菜和水果也是良好的胡萝卜素来源，但要想让这些胡萝卜素在人体内被有效吸收，需要搭配油脂类食物一起食用。特别推荐的是一款胡萝卜汁饮品，将胡萝卜与发酵型酸奶、核桃、花生、芝麻等食物一起打汁，既美味又有利于改善皮肤干燥、增强抵抗力。

维生素A在人体中扮演着重要角色，有助于维持人体上皮细胞的正常结构和功能，以及免疫系统的正常运行。尤其在秋季，维生素A对上呼吸道感染疾病的预防作用尤为突出。那么，如何在日常饮食中更好地补充维生素A呢？张教授分享了她的一些经验。

饮食的重要性不言而喻，“肚子一空，万事皆空”。随着生活质量的提升，人们越来越关注饮食的质量。不仅要吃饱，更要吃好，吃出健康。关于科学合理的饮食，张教授也给出了一些建议。

对于维生素A的摄取，除了通过动物肝脏，还可以通过黄、绿色的蔬菜中的胡萝卜素来补充。这些蔬菜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，发挥生理功能。值得注意的是，为了更好地吸收这些胡萝卜素，我们需要搭配一些油脂类食物食用。比如，在烹饪胡萝卜时要多放一些油，或者在拌胡萝卜丝时加入油。就连包胡萝卜馅的饺子时，即使已经搭配了肉馅也要额外加油。张教授还特别推荐了一款适合女性的胡萝卜汁饮品。这款饮品将胡萝卜与酸奶、核桃等含有脂肪和油类的食物一起打汁，既美味又营养。如果觉得胡萝卜的味道不够吸引人，还可以加入一个苹果或梨来调味。长期饮用这种饮品对改善皮肤干燥、增强抵抗力有很大益处。

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