番茄酱炒蛋的做法

番茄炒蛋（二人份）

材料：

鸡蛋四个，番茄酱三到四大勺，白糖一小勺（可选，根据口味添加），盐适量，葱花适量，清水两大勺，食用油适量。

制作步骤：

一、准备阶段：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。如果希望鸡蛋更加嫩滑，可以加入一小勺清水。

二、炒蛋：

1. 热锅凉油，待油温升高后，倒入打好的鸡蛋液。

2. 用筷子快速搅拌，使鸡蛋凝固，但保持嫩滑。炒好后盛出备用。

三、炒番茄酱：

1. 锅中加入少许油，放入番茄酱，用中小火翻炒。

2. 约十秒后，番茄酱散发出香味，此时加入清水和白糖。

3. 根据口味加入适量的盐，调整出酸甜适中的酱汁。煮至酱汁略微浓稠。

四、混合炒制：

1. 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与番茄酱快速翻炒均匀。

2. 使每一个鸡蛋块都裹满浓郁的酱汁，然后撒上一层葱花。

3. 翻炒两下，即可出锅。

小贴士：

1. 根据个人口味，如果喜欢湿润的口感，可以多加一些水；若偏爱浓郁的口感，则少加水。

2. 番茄酱本身就带有咸味，所以在加盐之前要先尝一尝味道。

3. 可根据个人喜好加入蒜末或青椒丁来提升菜品的风味。

4. 如果想尝试新的口感，可以搭配一些新鲜的番茄，再加入一大勺番茄酱提味。

配上一碗白米饭，享受这道美味佳肴吧！