给宝宝做土豆泥要注意什么事项

什么是土豆泥？

土豆泥，这一诱人美食，是以土豆为主原料，加入独特调料，经过煮熟后捣成泥状的美味佳肴。对于众多小食客而言，它是无比诱人的辅食之一。

土豆泥的主要成分土豆，其营养价值超乎想象。它不仅富含蛋白质，且其蛋白质品质优于大豆，更与动物蛋白相接近。土豆还富含赖氨酸和色氨酸，这是许多粮食所不能比拟的。更值得一提的是，它还含有丰富的钾、锌、铁等矿物质。其中的钾元素可以有效预防脑血管破裂。土豆的维生素C含量更是苹果的十倍之多，同时其维生素B1、B2、铁和磷的含量也远超苹果。总体而言，土豆的营养价值是苹果的3.5倍，对于宝宝来说，是极为适宜的食物。

制作土豆泥时需要注意什么？

虽然土豆泥的制作看似简单，但在制作过程中，仍有一些细节需要妈妈们特别注意。

任何腐烂、霉变或生芽较多的土豆都不应食用。因为这类土豆含有过量的龙葵素，容易引起中毒。制作土豆泥时，应去除土豆的皮和芽眼部分，以确保安全。土豆切开后容易氧化变黑，这是正常现象，不会对身体造成危害。但在烹调过程中，不宜将土豆浸泡过久，以免导致水溶性维生素等营养成分的流失。虽然土豆泥营养丰富，但也不宜过量食用，因为过多食用可能会导致胀气。

土豆泥的营养价值究竟有多高？

土豆泥不仅是一道美味的佳肴，更是一种营养丰富的食品。每天食用0.25公斤的新鲜土豆，就能产生100多千卡的热量，且具有很好的饱腹感。土豆的蛋白质含量高，且含有全部人体必需的氨基酸，特别是富含谷类所缺乏的赖氨酸。与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的。其维生素含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍。特别是其中含有的B族维生素更是苹果的4倍之多。土豆中的维生素C含量是苹果的10倍，且经过加热后仍能保留大部分活性。营养学家的实验表明，0.25公斤的新鲜土豆便足够一个人一昼夜所需的维生素。

不仅如此，土豆还是一个矿物宝藏，各种矿物质的含量是苹果的几倍至几十倍不等。研究证明，如果人们每天只吃土豆，即使不补充其他任何食品，身体也能摄取到丰富的维生素和1.5倍的铁。土豆还具有神奇的药用价值。它的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖快速上升；其膳食纤维含量高，有助于促进胃肠蠕动，降低患结肠癌和心脏病的风险。土豆中的钾元素能够排除体内多余的钠，有助于降低血压。

常吃土豆的人比不吃土豆的人更不易患流感及其他传染病。营养专家研究证实，土豆的蛋白质可以增强人体对疾病的抵抗力。这款美味又营养的土豆泥，无疑是人们健康饮食的绝佳选择。