经常吃菠菜有助防老年痴呆症

据英国《每日邮报》报道，德国研究发现，特定的食物摄入可能有助于预防或缓解老年痴呆症的症状。这一发现源自于乌尔姆大学的研究人员对轻度老年痴呆症患者与健康参试者的对比研究。

这些参试者的年龄介于65至90岁之间，他们接受了神经心理测试，回答了关于生活方式的多个问题，并进行了抽血化验以及身体质量指数的测量。研究人员发现，维生素和β-水平偏低与老年痴呆症之间存在关联性。而那些摄入了富含抗氧化剂的蔬菜水果，如菠菜、胡萝卜和杏子的人，他们的老年痴呆症症状得到了缓解。

这项研究的主要负责人，流行病学家加夫列莱内格尔教授和神经病学家克里斯廷阿尼姆教授深入了这一发现。他们发现，与健康参试者相比，老年痴呆症患者的抗氧化剂和β-胡萝卜素的血清浓度明显偏低。这种差异在其他抗氧化剂水平方面，如和维生素C、红素和辅酶Q10等，则并未出现。

内格尔博士表示，虽然这项研究结果还需要更多纵向研究的证实，但已经显示出水果蔬菜在抗击老年痴呆症方面可以发挥重要作用。他进一步解释说，柑橘类水果富含维生素C，而胡萝卜、菠菜或杏子则富含β-胡萝卜素。这些成分可能在预防或缓解老年痴呆症中起到关键作用。

科学家们深入了老年痴呆症的症状和病因。老年痴呆症的症状包括健忘、缺乏方向感和认知能力下降。其直接病因包括β-淀粉样蛋白等物质在大脑内的蓄积，导致神经细胞的衰老；神经纤维的退化以及神经突触的丧失等。在这个过程中，氧化作用抑制了人体对氧的利用，同时也加速了老年痴呆症的发病进程。

为此，德国科学家展开了名为“抗氧化剂防止神经变性（神经退化）的可行性研究”。这项研究由德国巴登符腾堡州科学研究与艺术部资助，其详细结果已经刊登在一期的《老年痴呆症杂志》上。这项研究为我们提供了新的视角和思路，希望未来能够找到更为有效的预防和治疗老年痴呆症的方法。