地沟油事件当事人：报道有所夸大 应监管源头

标题：地沟油风波：专家澄清数量与毒性夸大报道

近日，关于地沟油回流餐桌的报道在媒体上反复热炒，引发了广大消费者的担忧与恐慌。人们纷纷质疑，每天所摄入的餐饮食物中是否掺杂了地沟油，甚至出现了个别恐慌者“厌食症”的迹象。武汉工业学院教授何东平在接受采访时澄清，有关地沟油的数量和毒性的报道有所夸大。

何东平教授表示，他和他的学生已经对武汉的地沟油现象进行了数年的调查研究，研究仅限于对地沟油的成分和危害物质的分析，旨在为国家制定监测地沟油的标准提供参考。虽然废弃地沟油返回餐桌的现象的确存在，但关于地沟油的数量，何教授表示并没有掌握准确数据，也没有说过每年会有200到300万吨地沟油流回餐桌。这一数据是广东某媒体去年报道过的，其来源并不清晰。

地沟油实际上是一个泛指的概念，狭义的地沟油指的是下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油。中国农业科学院油料作物研究所研究员、博士生导师黄凤洪说，到底有多少地沟油流向餐桌，各个地区差别很大，与当地的消费水平、地方的管理水平、企业老板的良知和道德水平等因素相关。

关于地沟油的毒性问题，黄凤洪教授解释，地沟油中含有、各种病菌、重金属等有毒有害成分。地沟油含有的的毒性是的100倍这一说法并不准确。的化学结构有10多种，不同种类的毒性也有差异。关于地沟油的毒性问题，不能一概而论。

专家们呼吁广大消费者要保持理性，不要过分恐慌。虽然地沟油问题存在，但和相关部门正在加强监管和治理，以保障食品安全。消费者也要提高食品安全意识，选择信誉良好的餐馆就餐，共同维护自身健康与权益。

在消费者担忧的背后，其实是对食品安全的深层次关切。希望这场地沟油风波过后，能推动整个餐饮行业的自我革新与监管部门的严格监管，真正做到让百姓吃得放心、吃得安心。