饮食习惯与癌症风险：不良习惯是致癌隐患
饮食与癌症之间的关系密切，那么哪些饮食习惯可能导致癌症呢？让我们一起，并检查自己是否存在这些潜在的不良习惯。
在临床实践中，医生发现许多消化系统癌症患者，特别是食管癌和胃癌患者，有一个共同的特点：他们喜欢吃非常热的食物。这些患者每顿饭都热衷于品尝刚出锅的食物。一位被确诊为食管癌的患者透露，他平时不仅喜欢吃烫嘴的饭菜，还热爱饮用热茶。正是这些不良的饮食习惯，导致他在中年时期发病。
近年来的报道也证实，饮热茶可能会破坏食管的“黏膜屏障”。在我国食管癌高发地区，流行病学调查显示，许多食管癌患者都有喜爱热饮、硬食、快食或饮酒的习惯。动物实验也证明，饮酒、食用滚烫的食物以及吃饭速度过快等，都会对食道黏膜造成灼伤和腐蚀。当黏膜细胞出现增生性病变时，就可能进一步发展为癌变。
快速吃饭仿佛成为了现代上班族的一个通病。在高度紧张的工作和生活中，吃饭似乎只是为了满足简单的身体需要，吃饭速度非常快。这对健康非常不利。吃饭过快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，引发慢性炎症。食物团块体积大，易对食道和贲门等消化道产生强烈的机械刺激，长期如此可能引起消化道损伤甚至癌变。
我们的先辈在很久之前就已经认识到吃得过饱会对身体造成伤害。《黄帝内经》中曾说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”一次性吃太多食物，首先损伤的是我们的肠胃。中医古书《济生方》也指出，过量食用五味食物、鱼腥、乳制品、生冷果蔬等，长期停留于胃脘，会逐渐积聚成病症。饮食过量会导致肠胃功能失调，久而久之，生病甚至得癌也难以避免。
当今时代，生活水平的迅速提高改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人因为工作原因经常在外应酬，这样的饮食方式对身体健康非常不利。一方面，经常在外吃饭导致饮食无定时，长此以往会使脾胃功能受损，进入一种“癌状态”。另一方面，外面售卖的食物为了追求色香味，通常使用高温油炸的方法或加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质。人们在聚会中大量饮酒，这些都无疑加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。
不良的饮食习惯是致癌的隐患。我们应该保持健康的饮食习惯，定时定量吃饭，避免过烫、过快、过饱的饮食，多食用新鲜蔬果，减少油炸和腌制食品的摄入，保持身体健康，远离癌症的威胁。