春夏换季喝点鸡汤可缓解感冒 这5类人不宜多喝

春夏之交，气温起伏不定，感冒频发。在这个时刻，一碗热腾腾的鸡汤，如同温暖的拥抱，能够缓解病情，让感冒好得快些。煲鸡汤并非简单的烧煮，而是需要遵循一些诀窍。接下来，让我们一起走进鸡汤的世界，其背后的奥秘。

鸡汤虽非治疗感冒的良药，但其对缓解症状和提升免疫力有着显著的效果。喝下一口鲜美的鸡汤，能够抑制咽喉和呼吸道的炎症，有效消除因感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽等症状。鸡肉中富含多种人体必需的氨基酸，营养丰富，能显著增强人体对感冒病毒的抵抗能力。鸡肉中还含有一种特殊的化学物质，它能增强咽部的血液循环和鼻腔液的分泌，对保护呼吸道通畅、清除病毒、加速感冒痊愈有着良好的作用。

谈及煲鸡汤的诀窍，首先要学会选鸡。人们往往偏爱用老鸡熬汤，但实际上，童子鸡熬汤更为合适。童子鸡肉质细嫩，含蛋白质较多，且弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。而炖鸡汤的鸡最好选用母鸡，因为母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。铁锅炖汤易带入铁锈味，影响汤的鲜美，因此砂锅是炖鸡汤的最佳选择。炖鸡汤时，倒入的水量要适中，以没过鸡肉三四指为宜。要用冷水并小火慢炖，保持汤水小滚的状态。

并非所有人都能享受鸡汤的鲜美。胃酸过多、患有胃溃疡或胃出血的人不宜喝鸡汤，因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。胆囊炎和胆石症经常发作、高血压患者、高血脂患者以及肾功能不全的患者也不宜多喝鸡汤。

若想要品尝一道清炖鸡汤，可准备半只老母鸡、一小段葱和一块姜。先用盐适量调味，然后在煨罐里加足凉水，倒入鸡块和葱姜。大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时即可。

鸡汤虽好，但并非人人适宜。在享受其美味的也要关注自己的身体状况，合理饮用。这样，我们才能更好地吸收鸡汤的营养，让身体在春夏之交得到温暖的呵护。