什么是脑黄金，有什么作用？

脑黄金的奥秘：何为脑黄金及其作用？

我们口中的脑黄金，其实是一种多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸（DHA）。它在近年来的营养学研究中备受瞩目。DHA能轻易穿越大脑屏障，深入到脑细胞内部，这些细胞脂质中的DHA含量占到了惊人的十个百分点。它的存在对于脑细胞的形成、生长发育以及脑细胞的突起延伸都扮演着重要的角色。毫不夸张地说，DHA是人类大脑形成和智商开发的必需物质，对儿童智力的提升尤其有益。

DHA的化学分析揭示了它的重要性。DHA不仅是大脑皮层和视网膜的重要构成成分，而且还能通过胎盘进入胎儿的肝脏和大脑。在胎儿后期到出生六个月期间，脑和视网膜的发育速度非常快，这就需要充足的DHA供应。如果DHA摄入不足，可能会导致婴儿出生体重偏低，甚至容易早产。值得注意的是，DHA是一种极易被氧化的多不饱和脂肪酸，氧化后会产生有害的过氧化物物质。生产商家在制造过程中应注意产品的抗氧化问题，确保产品密封、隔氧、避光、低温保存。建议消费者食用富含抗氧化物质的食物，如维生素E，以对抗氧化压力。

除了DHA之外，另一种物质二十碳五烯酸（EPA）也在人体内发挥着重要作用。EPA在人体内会代谢成前列腺环素PGl3，从而强化性功能，并在心脑血管病的治疗方面表现出良好的作用。由于EPA不能穿越大脑屏障进入大脑，因此并不具备提高儿童智力的功能。过量摄入EPA还可能促进儿童性早熟。DHA和EPA主要存在于海洋鱼油中，但并非所有鱼油中的DHA和EPA含量都相同。有的海鱼油中EPA的含量远高于DHA。这两种物质虽然人体可以自身合成满足需要，但适量补充仍然是有益的。特别是对于儿童、老年人和孕妇等特殊人群来说，摄入适量的DHA和EPA尤为重要。但是摄入过多也可能带来副作用。在购买相关营养品时，消费者需要注意产品中DHA和EPA的含量。对于儿童来说，并不是摄入的DHA越多越好。过量摄入DHA可能会造成神经过度兴奋。家长在为孩子选择含有DHA的食品时，一定要注意其中DHA的含量，确保孩子的健康和安全。