鸡汤能缓解感冒症状 但5类人不宜多喝

中国人煲汤的艺术：鸡汤的奥秘与注意事项

在中国，煲汤炖汤是一门深奥的艺术。汤，不仅仅是一顿饭的调味品，更是我们对待家人、客人的深情厚意的象征。每一种汤都有其独特的营养价值，不同的熬法、不同的汤料，其营养价值和功效都会有所不同。今天，就让我们一同深入鸡汤的魅力及其饮用时的注意事项。

鸡汤的魅力

说到中国的汤，鸡汤无疑是最受欢迎的一种。鸡本身具有温补功效，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、镁、钾、钠等多种营养元素，以及维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等。尤其是母鸡，更能助阳气、暖小肠。经过精心炖制的鸡汤，能更好地将鸡的精华发挥出来，融入汤水之中。在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的鸡汤，搭配红枣，更能达到补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神的效果。

除了补虚价值，鸡汤还有一个让人惊喜的好处缓解感冒症状。鸡汤中的维生素C能有效抑制人体内的炎症和粘液的过量产生。对于鼻塞、流涕、头痛、疲倦、喉咙刺痛等症状，鸡汤都有显著的缓解作用。鸡汤还能提高人体的免疫功能。喝鸡汤时，别忘了享受鸡肉的美味。经过炖煮，鸡肉已经变得非常烂糊，容易消化，营养也更容易被吸收。

哪些人不宜多喝鸡汤？

虽然鸡汤有着诸多好处，但并非人人适宜。以下五类人群在饮用时需格外注意：

1. 胃酸过多的人：鸡汤会刺激胃酸分泌，因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人不宜饮用。

2. 胆道疾病患者：如胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤。因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤可能会引发胆囊炎发作。

3. 高血压患者：对于高血压患者来说，饮用鸡汤可能会导致动脉硬化，使血压持续升高。

4. 高血脂患者：鸡汤中的脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高，可能引起冠状动脉硬化等疾病。

5. 肾功能不全者：鸡汤内含有小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者不宜多喝。因为患者肾肝无法及时处理蛋白质分解产物，喝多了会引起高氮质血症，加重病情。

虽然鸡汤有着诸多好处，但在饮用时仍需因人而异。只有科学地享受鸡汤的美味与营养，才能真正体验中国人煲汤的艺术。