广东最正宗的佛跳墙（福建最正宗的佛跳墙）

正宗佛跳墙：一次国家级非物质文化遗产的味蕾之旅

随着芒果君爷爷的笔触，我们一同踏上寻找福建最正宗佛跳墙的旅程。从南昌出发，一路高铁驰骋，雨水为伴，我们向东南方向前行，群山岚气缭绕，最终抵达闽东的福州。

福州，一个被雨水滋润的城市，街头巷尾都弥漫着一种清新怡人的气息。三坊七巷里，古老的门楣、斑驳的门当，都在诉说着已逝的岁月。而榕树，这个城市的象征，树冠阔大，独木成林，微风之下，其须发随风摇曳，沧桑之感油然而生。

说到福州，不得不提的就是著名的肴馔佛跳墙。这道菜的名称奇特，蕴含着一种诙谐幽默的魅力，令人探奇冲动。它的创造者或许是一位普通的食客，亦或是为了诠释极致美味的僧人。相传，这道菜的香味如此诱人，连僧人都无法抵挡，越墙而食，故而得名。但值得注意的是，并非所有佛教徒都不食肉，如藏传佛教的僧伽日常啖肉饮酒。真正坚守汉传佛教戒律、拒绝肉食的，源自中国，特别是像聚春园这样的老字号。

聚春园，始创于1865年，是“佛跳墙”的发源地。这里的“佛跳墙”，用料考究，二十余种食材共治一坛，文火煨制八小时，才能达到荤素融合、浓香软糯的味觉境界。走进聚春园大酒店，仿佛置身于文化、历史、美味的交融之中。廊墙上的画屏记录着聚春园的过往，烹饪佛跳墙的铜塑再现昔日风貌。后厨洁净设施一流，细微之处彰显出百年老店的自信。

夜幕降临，下榻聚春园大酒店，窗外的东街口繁华市井尽收眼底。而毗邻之处，青砖黛瓦在雨水中一尘不染，大红灯笼静静悬挂，静谧而安宁。

此次福州之行，不仅是寻找最正宗佛跳墙的旅程，更是一场国家级非物质文化遗产的味蕾之旅。佛跳墙不仅是美食的诱惑，更是文化的传承。喜欢佛跳墙的小孩，是否也想传承这项非物质文化遗产呢？让我们一同期待更多年轻人能够接过这面旗帜，继续传承和发扬这份宝贵的文化遗产。

在这趟旅行中，我们见证了美食与文化的完美结合。福州的榕树、三坊七巷、聚春园都给我们留下了深刻的印象。而佛跳墙这道佳肴更是将福州的美食文化推向了巅峰。希望更多的人能够了解并传承这份宝贵的文化遗产，让它在未来继续发扬光大。