秋葵的功效与作用 这样吃秋葵最健康

秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，源自非洲大陆的古老植物，于20世纪初引入我国，在南方地区广泛种植。被誉为“植物黄金”，其营养特点鲜为人知。

这种充满魅力的植物含有丰富的维生素和矿物质。每100克秋葵的嫩果中，富含维生素C约4毫克、维生素E 1.03毫克及胡萝卜素310微克。更引人注目的是，秋葵富含锌和硒等微量元素，这些元素有助于增强人体的防癌抗癌能力。

秋葵的嫩果中含有一种黏黏的液体物质，这种独特的黏液富含果胶和黏多糖类。黏多糖具有多种功效，如增强机体抵抗力、保护人体关节腔的润滑作用，还能减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，有助于避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩。

秋葵不仅口感鲜美，而且含水量高、脂肪含量极低，每100克秋葵嫩果仅含0.1克脂肪。这对于追求瘦身美颜的人来说无疑是一大福音。其中的维生素C和膳食纤维还有助于皮肤美白和细嫩。

黄秋葵不仅营养丰富，而且具有多种功效。维生素A能有效保护视网膜，确保视力良好，预防白内障。维生素C和可溶性纤维则能促进消化和美容。更令人惊喜的是，黄秋葵的特殊粘液含有一种称为Lepidimoide的天然荷尔蒙物质，因此有“植物伟哥”之称。这种粘液在医药方面也有广泛应用，可作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。在食品行业，它可用于增加奶制甜品的稳定性，以及其他产品的稳定性和口感。

黄秋葵的用途广泛。其嫩果营养价值极高，被誉为“绿色人参”。不仅可以作为日常蔬菜炒食、煮食、凉拌，还可以制罐、做汤及速冻加工。而且，它的黏性物质有助于消化，对胃炎、胃溃疡有治疗效果，并可保护肝脏，增强人体耐力。除此之外，它的花、种子和根还有治疗恶疮、痈疖的功效，具有一定的抗癌作用。种子还能提取油脂、蛋白质，可作为咖啡的代用品。干花则可开发为保健花茶。

黄秋葵是一种具有极高营养价值的新型保健蔬菜，其开发利用价值和潜力巨大。无论是作为日常食补还是医药、食品工业原料，黄秋葵都展现出其独特的魅力。