入秋　与中医师一起上山采药

随着秋天的脚步悄然而至，我们迎来了台湾山药的丰收季节。在中华五千年的医药文化中，山药一直以其独特的地位被人们所熟知。它不仅是一种日常食材，更是一种拥有千年历史的药材。它性味甘、平，滋补性强，被视为保健食材中的佼佼者。而在台湾，特有的“基隆野山药”更是被誉为营养价值的瑰宝。

自古以来，山药在中医领域就有着广泛的应用。清代名医张锡纯钟爱用山药粥为病患调理身体，无论是腹泻、体弱还是喘咳，都能得到很好的改善。这一传统，历经百年，至今仍为人们所沿用。

不仅如此，宋代诗人陆游也对山药情有独钟。他的晚年生活中，因脾胃虚弱而久治不愈，后来通过食用山药粥，身体状况得到了极大的改善。他的诗句“从此八珍俱避舍，天苏陀味属甜羹”，生动地表达了对山药的赞誉之情。

从中医的观点来看，山药性味甘、平，入肺、脾、肾经，适合多食用。它不仅是《神农本草经》中的上品药，更是被视为可以补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉的良药。而《本草备要》则指出山药能够固肠胃、润皮毛、化痰涎、止泻痢，对于肠胃虚弱、肺虚久咳、体力虚弱等症状都有很好的调理作用。

值得一提的是，台湾的基隆野山药以其薯蓣皂苷成分高达7.8%而位居世界第二，仅次于巴西山药。这一发现引起了中医师们的极大兴趣。基隆市中医师公会前理事长白明钿先生，从小在基隆长大，他亲身体验到基隆野山药的神奇效果。他说，当地人只要生病，就会去野外挖山药来补身，体力很快就能恢复。

白明钿先生还告诉我们，现代药理学研究发现，山药的部分成分可以运用在荷尔蒙调节、心血管疾病、抗发炎等领域。其中的薯蓣皂苷成分是人体荷尔蒙的前驱物，不仅有助于调理女性经期不适，还能改善因老化造成的更年期问题，增加体力。该成分还能保护心血管，用于治疗血管硬化疾病。

在这入秋的季节，让我们一起跟随中医师的脚步，上山采药，亲身体验山药的神奇魅力。让我们在品尝山药的也感受到了中华医药文化的博大精深。