吃出苹果新滋味DIY苹果面包卷好满足

苹果丰收的季节，带来了制作美味面包卷的最佳时机。让我们一同尝试DIY苹果面包卷，感受满满的满足与喜悦。选用当地新鲜熟透的苹果，其独特的香甜将使得面包卷更加美味多汁。

★苹果面包卷制作指南

【材料】

面团：奶油、全脂牛奶、新鲜酵母、砂糖、盐、斯佩尔特面粉。

内馅：奶油、红糖、肉桂、香草糖以及新鲜的苹果。

表面装饰：鸡蛋一颗。

【分量】约可制作34个面包卷。

【步骤详解】

1. 融化奶油并加入牛奶，加热至适宜的温度。这个步骤是制作面包的基础，奶油与牛奶的融合将为面团带来丰富的口感。

2. 将酵母融入温牛奶中，搅拌至完全溶解。酵母的活跃性将促进面团的发酵，赋予面包松软的口感。

3. 加入糖和盐，然后逐渐加入面粉，搅拌至面团不沾碗壁。这个过程需要耐心和技巧，以确保面团的质地均匀。

4. 将面团盖好，放置在室温下发酵约30分钟。这段时间里，面团将逐渐膨胀，为接下来的制作步骤做好准备。

5. 制备内馅，将奶油、红糖、肉桂和香草糖混合均匀。肉桂的香气与苹果的酸甜相得益彰，为面包卷增添独特风味。

6. 处理苹果，削皮、去核并刨成丝。新鲜的苹果丝将使得面包卷更加多汁。

7. 在撒了面粉的桌面上揉制面团，直至表面平滑有光泽。这个过程需要技巧和力量，以确保面团的质地均匀和表面的光滑。

8. 将面团分成两份，擀成长方形面皮，然后抹上内馅，撒上苹果丝。

9. 折叠面皮，切成条状，然后扭绞交缠，卷成面包卷。这个步骤需要细致的操作，以确保面包卷的形状美观。

10. 将面包卷放置在铺有烘焙纸的烤盘上，再次发酵约25分钟。烤箱预热至摄氏250度，为面包的最后烘烤做好准备。

11. 鸡蛋打匀后刷在面包表面，增添光泽。将面包放入烤箱中烘烤6至8分钟，直至表面金黄。

12. 取出面包卷，放置在冷却架上冷却，然后盖上干净的布以防干燥。

摘自三采文化《新北欧厨房看得见的自然美味》。动手尝试DIY苹果面包卷，感受自然的恩赐和美食的魅力！

温馨提示：内容仅供参考，请读者根据自身实际情况进行操作，如有疑问请咨询专业人士。