补肝不用多　饮食清淡均衡6原则

台湾爵士女王王珍妮的离世，因肝癌病逝于台北荣民总医院，享年63岁，再次警醒国人重视肝癌预防。在台湾，由于人们热衷补益，各种补药、补汤、保健食品备受追捧。个人体质不同，过度补益可能增加肝脏负担。对此，营养师建议，保护肝脏，补肝不必过度，饮食均衡清淡是关键。

在饮食上，保护肝脏应遵循以下原则：以均衡、清淡、多蔬果为主，保护肝脏的保健食品应按医师或营养师的建议摄取。据国民健康局统计，台湾每年新增肝癌病例高达1万例，预防肝病需定期接受筛检，保持规律作息，饮食上同样要以清淡均衡为原则。

台大医院营养师主任郑金宝强调，预防肝病的关键在于均衡摄取六大类食物，包括肉类、奶类、蔬菜、水果、油脂和五谷根茎。他建议民众选择新鲜、天然、当季的食材，遵循少油、少盐、少咸的清淡烹调原则。在此基础上，提供以下具体建议供民众参考：

一、均衡摄取六大类食物。人体所需的营养素超过40种，应该由六大类食物中摄取。避免挑食，减少过度精致食物的使用。

二、控制热量摄取，维持标准体重。足够的热量摄取可以确保身体内的蛋白质得到妥善利用，但过多热量摄入可能导致脂肪肝。要控制热量摄取，维持标准体重。

三、适量维生素、矿物质，不随便用偏方。不当且过量的维他命补充可能造成肝脏负担，甚至产生毒害。应根据个人体质和身体状况，按照医师或营养师的建议补充。

四、多食用天然当季食材，避免发霉或隔夜的食物，少吃刺激、辛辣、添加过多人工香料、防腐剂及熏烤的食品。

五、减少人工调味料。利用食材原本的风味来增添食物的鲜味与口感。

六、餐餐不过饱，多吃绿色蔬果。特别是含有维生素A的深绿色蔬菜，能促进肝脏健康。黑色食物如桑椹、黑木耳等也有养肝功效。

以上建议不仅有助于肝脏健康，也能让人们在饮食上更加科学、合理。让我们从今天开始，关爱肝脏，从均衡饮食做起。