以下是关于《红烧小鲫鱼的做法：零失败，营养满分》的详细步骤与解答。
在烹饪之旅中，我们将携手一道令人垂涎的红烧小鲫鱼，每一步都凝聚着家常菜的纯粹与深情。
让我们准备好新鲜的食材。将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃以及鱼肚内的黑膜，这是去除鱼腥味的关键。然后，将清洗好的小鲫鱼放入少量的盐、酱油和料酒中，加入葱段和姜片进行腌制，静静地等待30分钟，让鱼肉更加入味。
接下来，准备一些大蒜、葱、干红辣椒和少许干花椒。当鱼腌好后，给鱼的两侧均匀撒上少许面粉。这一步能防止煎鱼时破皮，让炖煮后的鱼肉更加完整。
在热油锅中，轻轻下鱼。油不需要太多，只需能覆盖鱼的一面即可。煎鱼时，不要着急翻面，等待一分钟后再慢慢翻动，直至两面金黄。
然后，在锅中留少许油，放入葱段、蒜瓣、干红辣椒和干花椒炒香。接着，放入一包炖鱼料，翻炒至炒出红油。这时，加入适量的开水，放入煎好的小鲫鱼，调小火慢慢炖煮。水量刚好没过鱼即可。
当汤汁熬得浓郁，仅剩下一点时，就可以关火起锅了。盛出小鲫鱼后，再浇上一些汤汁，让红烧小鲫鱼的鲜美滋味在舌尖上舞蹈。
这道红烧小鲫鱼的做法简单易学，即使是不擅长烹饪的人也能轻松掌握。鱼肉鲜嫩，口感丰富，营养价值高，是家庭餐桌上的美味佳肴。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣，品尝红烧小鲫鱼的鲜美滋味吧！