红焖娃娃鱼

娃娃鱼的盛宴：一道滋养身心的佳肴

主要食材：鲜活的娃娃鱼500克，肉质鲜嫩，滋味独特。

其他食材：冬笋150克，切成一厘米小方块，增添口感；熟猪油50克，为菜品注入丰富的油脂香气。料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、鸡粉10克、植物油1000克（约耗50克）、浓鸡汤200克，这些都将为菜品增添丰富的味道和质感。

做法步骤：

1. 将处理好的娃娃鱼改刀切成长方形小块，用酱油腌渍十分钟，让其充分吸收酱香。

2. 炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油，让娃娃鱼的鲜嫩与炸制的香脆完美结合。冬笋过油捞出控油，保留其爽脆口感。

3. 原锅去油，再次烧热，加入熟猪油，放入葱段、蒜瓣、姜片爆出香味，仿佛召唤着美味的来临。

4. 放入鱼块和冬笋块翻炒一下，然后加入料酒、酱油、食盐、白糖和鸡汤，炖煮。

5. 火烧开后，将锅移至文火上，慢慢炖煮约20分钟，让鱼熟透。再移回旺火上，加入鸡粉，用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。

6. 再次加入熟猪油并颠翻，淋上香油后即可盛盘上桌。

娃娃鱼不仅美味，更有着滋阴补肾、益智健脑、增强体质、补血行气的功效。对于需要催奶下奶的朋友来说，这道菜更是一道极好的选择。当你品尝这道娃娃鱼的盛宴时，不仅能享受到美食的乐趣，更能感受到它对身体带来的滋养和呵护。