胆固醇高的人不能吃海鲜？

人们常常误解虾、蟹等海鲜类食物胆固醇含量过高，然而实际上，从胆、饱和脂肪指数来看，它们与精瘦的红肉或去皮家禽肉相当。鱼类和海鲜的脂肪含量相对较低，且是不饱和脂肪，有益于心脏健康。对于胆固醇较高的人群，不必完全避开海鲜类食物。

常听到胆固醇过高的人们担心吃海鲜会使情况恶化，因为普遍认为虾贝类含有大量胆固醇。营养专家提醒我们，我们更应关注的是食物中的饱和脂肪，因为饱和脂肪对胆固醇的影响远大于食物本身的胆固醇含量。

在衡量食物对胆固醇的影响时，我们更倾向于使用“胆、饱和脂肪指数”，而非单纯看食物胆固醇的多少。这样看来，人们认为胆固醇高的虾、蟹等食物，实际上与瘦肉或去皮家禽肉相当。而鱼类和海鲜的脂肪含量较低，且这些脂肪大多是不饱和的，对心脏健康有益。

那么，胆固醇高的人们应该如何饮食呢？

1. 选择瘦肉，避免摄入高饱和脂肪的红肉，尤其是五花肉。

2. 在享用海鲜时，避免摄入胆固醇集中的头部和卵黄。

3. 尽量减少摄入饱和脂肪较高的零食，如冰淇淋和蛋糕。

饮食不再仅仅是填饱肚子那么简单，我们越来越关注“吃什么”和“怎么吃”。科学合理的饮食是保持健康的基础。【想要了解更多关于饮食的知识，请访问我们的饮食频道。】我们还推荐您了解关于瘦腿的食物、红枣如何提高免疫力以及天然食品如何缓解女性“顽疾”如痛经等方面的饮食知识。让我们吃得更健康，更有品味！