近日，意大利与西班牙的学者们联手开展了一项振奋人心的研究，揭示了草莓中富含的高强度抗氧化剂（如类黄酮）的惊人秘密。这些抗氧化剂不仅能够帮助我们抵御氧化压力，减缓衰老的脚步，更有可能为我们抵抗癌症、糖尿病和心脏病等健康威胁提供强有力的支持。
在这项精心设计的实验中，研究者选取了身体健康的志愿者，让他们连续两周每天都食用半公斤草莓。在第4天、第8天和第16天以及一个月的实验结束后，研究者采集了志愿者的血液样本进行深入研究。结果令人振奋：草莓的摄入增加了志愿者血液中抗氧化剂的含量，有效保护红细胞不受破坏，从而有助于延缓衰老过程，甚至可能预防某些癌症的发生。
这一重要成果被发表在权威学术期刊《化学期刊》上。据研究指出，不同种类的草莓在抵御氧化压力方面的能力存在差异。想要让身体充分受益于草莓的抗氧化特性，平均每天食用150克至200克草莓是最佳选择。如果选择草莓干果或草莓酱来满足口腹之欲，则需要适当增大摄入量。也要警惕在享受美味的避免摄入过多的糖分。
这项研究不仅为我们揭示了草莓的奥秘，也为我们提供了一种全新的健康理念：在日常饮食中融入更多自然抗氧化食物，如草莓等水果，可能是我们预防疾病、保持青春活力的关键。让我们一起期待更多关于草莓健康益处的研究，同时也让我们在日常饮食中融入更多这样的自然宝藏吧！（臧恒佳）《生命时报》报道 （2011年7月1日 第05版）