低升糖食物竟越吃越胖? 食用前先掌握6重点
近年来,低升糖食物成为了健康饮食的热门选择,许多人都知道地瓜和燕麦是其中的代表。仅仅选择低升糖食物并不意味着可以无节制地大吃大喝。将深入低升糖食物与糖尿病之间的关系,以及为何在摄取这些食物时仍需要注意量的控制。
升糖系数(GI值)是衡量食物引起血糖上升速度的重要指标,而升糖负荷(GL值)则结合了食物的GI值和含糖量,更全面地反映了食物对血糖的影响。以白米饭和糙米饭为例,虽然糙米饭的GI值较低,但如果摄入过量,其GL值依然较高,意味着血糖上升的速度和幅度依然不可小觑。
对于糖尿病患者来说,除了选择低GI值的食物外,还需要注意食物的份量。一些食物虽然GI值较低,但如果摄入过多,依然会导致血糖波动。例如,虽然椰子糖的GI值较低,但含有油脂,吃太多同样会导致肥胖。
更为值得一提的是,有些食物虽然看起来像蔬果,实则属于全谷杂粮类,如红豆、绿豆、地瓜、南瓜等。这些食物常被患者忽略,过量摄入同样会影响血糖水平。判断食物是否含有淀粉(糖类),有一个简单的方法:如果食物吃起来粉粉的,或者在口中久含后感觉有点甜味,那就说明含有糖类。
那么,如何选择低升糖系数的食物呢?以下是一些建议:
1. 选择含膳食纤维多的食物,如糙米优于白米;
2. 优先选择固态食物,因为固态优于液态(如干饭优于稀饭);
3. 尽可能选择原始型态的食物,避免加工食品(如水果优于果汁);
4. 选择需要多咀嚼的食物,这样能减缓血糖上升的速度;
5. 选择含蛋白质跟脂肪的食物,以满足身体的需求;
6. 尽可能选择少烹调、少勾芡的食物,以保持食物的天然状态。
低升糖食物并不等同于无节制地食用。在选择食物时,除了考虑其GI值外,还需要注意食物的份量、种类以及摄入方式。只有掌握了这些要点,才能真正实现健康饮食,稳定血糖。节录自《糖尿病不可怕!稳糖靠自己45招》,更多健康知识,请关注推荐阅读中的其他文章。
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