低升糖食物竟越吃越胖？食用前先掌握6重点

脚气 2025-05-12 19:35脚气治疗www.pifubingw.cn

近年来，低升糖食物成为了健康饮食的热门选择，许多人都知道地瓜和燕麦是其中的代表。仅仅选择低升糖食物并不意味着可以无节制地大吃大喝。将深入低升糖食物与糖尿病之间的关系，以及为何在摄取这些食物时仍需要注意量的控制。

升糖系数（GI值）是衡量食物引起血糖上升速度的重要指标，而升糖负荷（GL值）则结合了食物的GI值和含糖量，更全面地反映了食物对血糖的影响。以白米饭和糙米饭为例，虽然糙米饭的GI值较低，但如果摄入过量，其GL值依然较高，意味着血糖上升的速度和幅度依然不可小觑。

对于糖尿病患者来说，除了选择低GI值的食物外，还需要注意食物的份量。一些食物虽然GI值较低，但如果摄入过多，依然会导致血糖波动。例如，虽然椰子糖的GI值较低，但含有油脂，吃太多同样会导致肥胖。

更为值得一提的是，有些食物虽然看起来像蔬果，实则属于全谷杂粮类，如红豆、绿豆、地瓜、南瓜等。这些食物常被患者忽略，过量摄入同样会影响血糖水平。判断食物是否含有淀粉（糖类），有一个简单的方法：如果食物吃起来粉粉的，或者在口中久含后感觉有点甜味，那就说明含有糖类。

那么，如何选择低升糖系数的食物呢？以下是一些建议：

1. 选择含膳食纤维多的食物，如糙米优于白米；

2. 优先选择固态食物，因为固态优于液态（如干饭优于稀饭）；

3. 尽可能选择原始型态的食物，避免加工食品（如水果优于果汁）；

4. 选择需要多咀嚼的食物，这样能减缓血糖上升的速度；

5. 选择含蛋白质跟脂肪的食物，以满足身体的需求；

6. 尽可能选择少烹调、少勾芡的食物，以保持食物的天然状态。

低升糖食物并不等同于无节制地食用。在选择食物时，除了考虑其GI值外，还需要注意食物的份量、种类以及摄入方式。只有掌握了这些要点，才能真正实现健康饮食，稳定血糖。节录自《糖尿病不可怕！稳糖靠自己45招》，更多健康知识，请关注推荐阅读中的其他文章。

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