家常菜--双椒菇丁怎么做？

原料

杏鲍菇、清脆爽口的青杭椒、色彩鲜艳的红小米椒，三者结合，将为我们带来一道美味的双椒菇丁。

双椒菇丁的制作方法

杏鲍菇，作为一种口感独特的食材，被洗净后切成小丁，等待着与其他的配料相遇。青杭椒与红小米椒，在洗净之后，也被巧妙地切成圆圈状，它们的色彩与形状，都为这道菜肴增添了不少魅力。

接着，我们开始了烹饪的过程。将锅中的油加热至四成热，倒入杏鲍菇丁，大火迅速滑油。这一步的目的是为了让杏鲍菇熟透但又不失其爽脆口感。完成后，将杏鲍菇丁出锅，沥干油分。

然后，在净锅中加入少许油，放入切好的青杭椒和红小米椒，煸炒出它们的香味。随着锅中传来轻微的噼啪声，放入之前沥干油的杏鲍菇丁，一同翻炒。加入20克清水，使食材更好地融合。

接着，根据口味调入少许盐和蘑菇精（代替味精），让菜肴更加鲜美。随后，勾入一点薄芡，让汤汁更加浓郁。淋上几滴香油，翻炒均匀后起锅，盛入盘中，稍作摆盘装饰。

一道色香味俱佳的双椒菇丁就完成了。它的色彩鲜艳，口感丰富，既可作为家常菜，也可招待朋友，都是绝佳的选择。

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