牛蒡降胆固醇又抗癌，中医师推牛蒡排骨汤！

牛蒡，这一古老的中国药食两用植物，以其独特的香气和丰富的口感，风靡了日本和韩国。其根部不仅营养丰富，而且每天食用也无副作用。尤其在日本，这个世界上最长寿的民族，更是将牛蒡视为营养和保健的极品蔬菜。

牛蒡富含粗纤维，这些纤维能够促进大肠的蠕动，帮助顺畅排便，降低体内的胆固醇。更有助于减少毒素和废物在体内的积聚，从而起到预防中风和防治胃癌、子宫癌的作用。在西医研究中，牛蒡除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还被广泛应用于改善便秘、高血压、高胆固醇等病症的食疗。而在中医的视野中，牛蒡具有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效，对于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛等症状有很好的缓解作用。

不仅如此，牛蒡的药用价值还远不止于此。研究显示，牛蒡还具有降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便等多重功效，甚至能够抑制癌细胞的滋生和扩散，以及移除水中的重金属。这些特点使得牛蒡成为非常理想的天然保健食品。

《名医别录》和《本草纲目》等医学典籍中，都有对牛蒡的详细记载和赞誉。称其能够保养五脏，通畅经脉，抗衰老等，长期服用更能轻身耐老。牛蒡茶的特点是一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，符合中医“有一消，必有一补”的理论。

不仅如此，牛蒡的食用方式也是多种多样。除了可以制作牛蒡茶外，还可以烹饪出多种食疗养生菜肴。比如牛蒡排骨汤，不仅口感鲜美，还能补气、帮助排便。牛蒡羊肉汤则能益气活血、润肠通便。而凉拌牛蒡则能润肠通便、增加饱足感。

自制牛蒡茶的方法也非常简单。只需到市场购买新鲜牛蒡，洗净后擦干水分，连皮刨成丝或薄片，然后干锅小火烘至完全干燥，装入密封容器即可。每次泡茶时取10克，以500C.C.沸开水焖5分钟即可饮用。

牛蒡是一种营养丰富、药食两用的植物，其独特的香气和口感让人难以忘怀。更重要的是，它还具有多种保健功效，能帮助我们保持健康，延缓衰老。不妨在日常生活中多食用牛蒡，让身体更加健康！