山药的功效与作用及营养成分

山药的奥秘：营养价值和食用指南

你是否知道，那个在餐桌上常见的食材山药，竟然蕴藏着无尽的奥秘和丰富的营养价值？让我们一起揭开它的面纱，它的独特之处。

山药的营养价值

1. 健脾益胃，促进消化：山药含有的淀粉酶、多酚氧化酶等，是对脾胃极好的成分。无论是脾阳亏还是胃阴虚，它都能发挥功效。脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，都可以寻求山药的帮助。

2. 滋肾益精，强健机体：山药含有丰富的营养素，具有强健机体、滋肾益精的作用。对于肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症状，都有显著的改善效果。

3. 益肺止咳，润滑滋润：山药的皂甙和黏液质起到了润滑和滋润的作用，有助于益肺气、养肺阴，对于肺虚痰嗽久咳之症有很好的疗效。

4. 降低血糖，食疗糖尿病：山药含有的粘液蛋白具有降低血糖的作用，是糖尿病人的理想食疗食材。

5. 预防心血管疾病，延年益寿：山药富含的黏液蛋白、维生素及微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，带来延年益寿的效果。

6. 抗肝昏迷的镇静作用：研究发现，山药还具有镇静作用，对抗肝昏迷。

山药的适用人群与注意事项

一般人群均可食用山药。尤其适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者和长期腹泻者。但需注意，山药有收涩作用，大便燥结者不宜食用；山药与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。

山药的用法用量与食用功效

在处理山药时，需特别注意：切片后立即浸泡在盐水中，防止氧化发黑；用清水加少许醋洗，减少黏液；削皮时最好戴手套，避免皮肤过敏。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用则治脾胃、肾气亏虚。食用时，最好去皮，以免产生异常口感。

山药的食用功效广泛。其味甘、性平，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精等多种功效。对于多种病症如脾胃虚弱、食欲不振、久泄久痢等均有良好效果。

山药是一种极为珍贵的食物，它不仅能滋养你的身体，还具有多种药用价值。下次在餐桌上见到它时，不妨多给它一些关注，深入了解它的奥秘吧！