蟹，自古以来便以其独特的“四味”为人们所称颂。“大腿肉”口感丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”洁白晶莹，口感胜似白鱼；而“蟹黄”更是营养丰富，含有大量人体所需的蛋白质、脂肪、磷脂和维生素等。螃蟹的美味固然让人欲罢不能，但食用时亦需知其道。
美味的螃蟹不仅令人垂涎，更具有独特的药用价值。一些人食用螃蟹后会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。这主要是因为食用方法不当导致的食物中毒。在品尝螃蟹时，需要注意以下七点禁忌。
一、不宜食用生蟹。螃蟹的体表、鳃及胃肠道中可能布满了各类细菌和污泥。如果不进行高温消毒，肺吸虫进入人体后可能造成肺部损伤。食蟹时必须确保蒸熟煮透，开锅后还需再加热30分钟以上以彻底消毒。
二、不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹容易被细菌侵入而污染，因此螃蟹宜现烧现吃，不宜存放。如万一有剩余，需保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），但吃前必须再次加热至熟。
三、不宜乱嚼一气。吃蟹时应注意清除四个部位：蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮。这些部位既脏又无食用价值，乱食可能导致食物中毒。
四、不宜食之太多。蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者更应特别注意，以免引发腹痛腹泻。如因食蟹而引起不适，可使用性温的中药紫苏配合生姜煎服以缓解症状。
五、不与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为茶水可能冲淡胃酸，并使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引发腹痛腹泻。
六、病人不宜食用。虽然螃蟹营养丰富，但并非人人皆宜。某些患有特定疾病的人应禁食或少食螃蟹。比如伤风、发热、胃痛、腹泻的病人，以及患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎等疾病的人，最好避免食用螃蟹，以免加重病情。
七、过敏体质的人应谨慎食用螃蟹，以免引起过敏反应。
在享受螃蟹美味的我们也要注意这些食用禁忌。让我们在品尝美味的也保持身体的健康。希望以上关于螃蟹的注意事项能为您的健康保驾护航，祝您身体健康，生活愉快。