什么时候吃粽最好？中午前吃避脂肪

随着端午节的脚步日渐临近，粽子的香气已经弥漫在空气中，这不仅仅是一道美味的佳肴，更是我们共同的节日记忆。健康吃粽子，也是我们全民共同关注的焦点。医生提醒我们，在享受美味时，千万别走入误区，让美味与健康并存。

台北慈济医院的徐荣源医师提醒我们，粽子虽然美味，但食用时间却大有讲究。内含糯米和高油脂的粽子，应尽量选择中午前食用。因为人体的生物钟告诉我们，下午3点左右是摄入碳水化合物的最佳时机。而晚上食用则容易导致脂肪堆积，增加肥胖和肠道疾病的风险。想象一下，在夜晚，当我们的身体细胞忙于修复和再生时，摄入的碳水化合物却悄悄转化为脂肪，这无疑是对健康的隐形威胁。

那么，如何健康吃粽子呢？以下是一些建议：

早餐并不是粽子的最佳食用时间。以糯米为主要原料的粽子黏性高且不易消化，因此最好在中午享用。而且，凉食粽子易伤胃，所以最好趁热吃。对于慢性胃炎或食道炎患者来说，早晨的胃肠道功能较弱，过多摄入粽子可能会引发旧病复发。

在食材的选择上，我们可以以素食为主。用五谷米或杂粮替代全糯米，豆干、坚果类取代肥猪肉和蛋黄。在制作过程中，尽量减少油的用量，采用拌的方式而非传统的油炒方式。这样既能保留粽子的美味，又能增加膳食纤维的摄入。

吃粽子的量也要适度控制。一颗粽子的热量相当于一碗饭甚至更多。建议与家人分享一颗粽子，或者分次食用。独居的朋友可以将粽子分成几份，分几天享用。

吃粽子时最好不要喝冷饮。可以选择清淡的蔬菜汤作为搭配，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等。这些汤品有助于消化，减轻粽子的油腻感。搭配蔬菜和水果也能促进肠胃蠕动，避免消化不良。

粽子的保存也要注意。由于粽子含有水分和易变质的原料，常温下保存超过两小时就可能变质。必须冷藏保存，并在5天内吃完。这样不仅能保持粽子的鲜美口感，也能避免细菌滋生。

在这个端午节，让我们健康吃粽子，享受美味的也关爱自己的身体健康。毕竟，健康才是最美的味道。