沙门氏菌怎么预防 秋季高发期谨防病从口入

沙门氏菌：夏秋季节的肠胃隐形杀手如何预防？

在这个炎热的夏秋季节，一种名为沙门氏菌的隐形杀手正在悄然威胁着我们的健康。沙门氏菌，一种导致急性肠胃炎的细菌，隐藏在那些看似平常的食物中，只要人们稍不注意，就会趁虚而入。

近期，医院门诊接诊了不少感染沙门氏菌的患者。这种细菌全年可见，但在每年的7到11月份，也就是夏秋季节，其活跃程度尤为明显。无论是年轻人还是老年人，或者是免疫力较低的人群，感染后都可能出现腹泻、败血症等症状，严重的甚至可能危及生命。

那么，如何防范这个隐形杀手呢？以下八大防护措施必须牢记：

第一，饮用水要安全。不喝未经处理的水，如池塘、溪水、湖水等。同样，未经巴氏法消毒的牛奶（即生牛奶）也不建议饮用。

第二，肉类食品要熟透。不要吃生肉或未经加热煮熟的肉。血和内脏等也要避免生吃。吃生鸡蛋的习惯是非常错误的，一定要确保鸡蛋煮熟后再食用。

第三，蔬菜水果要洗净。蔬菜和水果在食用前一定要彻底清洗干净。不合格的市场饮料也要避免饮用。剩下的饭菜要妥善冷藏，超过一天的饭菜在食用前必须烧开。

第四，防范家禽肉污染。生家禽肉、牛肉、猪肉等都可能受到沙门氏菌的污染。处理完生肉后，一定要洗手，避免污染其他食物。

第五，注意食品安全卫生。每接触一种食物后，都要确保砧板清洗干净，以免污染其他食物。

第六，使用微波炉时要注意。当用微波炉煮肉食时，要确保肉食内外达到一致的温度，可用温度计检查炉内食物的温度。

第七，勤洗手。便后、换尿布后、接触宠物后，都要仔细洗净双手，特别是在准备食物或就餐前。

第八，注射预防菌苗。伤寒、副伤寒甲、乙三联菌苗是有效的预防措施。一般需皮射3次，两次间隔10天，有效期一年。之后每年都需要加强一次，以确保有效的免疫力。

在这个沙门氏菌的高峰期，让我们一起提高警惕，做好防护措施，远离这个肠胃隐形杀手的威胁。