如何防范黄曲霉毒素超标？

近日，中国国家质检总局公布了对液体乳的专项监督检查情况，引起了社会各界的广泛关注。针对检查中发现的黄曲霉毒素M1超标问题，质检总局要求各地质检机构持续加强液体乳的监督检查，一旦发现超标情况，必须立即依法处理，以确保节日期间的食品安全。在此，微微健康网祛斑宝网小编向大家普及一些关于如何防范黄曲霉毒素超标的知识。

食品企业要想避免黄曲霉毒素的污染，必须从源头做起，严格把控原料质量。对于油脂企业而言，要确保所使用的花生等原料没有发生霉变。对于奶牛养殖企业，则应当选购没有霉变的粮食作为饲料，并在饲料储存过程中做好防霉变工作。

乳业专家指出，为了保证原料奶的质量，乳品企业应该积极发展自有牧场，加强对饲料和疫情的控制。与此为了应对市场扩张带来的原料奶供应压力，企业还应与大型牧场加强合作，决不能因为求量而忽视对质量的要求。

一些乳业企业被曝出食品安全问题，这表明在原料选材、奶源质量控制、产品加工、仓储和运输等环节上仍存在不少盲点。对此，王丁棉表示：“每一个危机风险点都必须受到严格监管。”消费者维权成本的过高与对违法行为的处罚力度不足，也是当前食品安全事件频发的一个重要原因。北京君合律师事务所律师陈长洁认为，国家应进一步完善法律法规，对检出质量问题的食品企业采取更严厉的措施，切实保障消费者的合法权益。

回想起2011年，蒙牛牛奶因黄曲霉毒素M1超标问题而备受关注。当时，蒙牛回应称是饲料霉变导致了原奶中的致癌物质超标。在此，微微健康网温馨提醒广大消费者：黄曲霉毒素M1的危害不容忽视，其致癌性和致突变性极强，对人及动物的肝脏组织具有破坏性，长期摄入可能导致肝癌甚至死亡。我们不仅要依赖企业的自律和的监管，还需要消费者提高食品安全意识，共同维护我们的健康和安全。