速冻食品屡出问题 杀灭细菌标准惹质疑

速冻食品接连被检测出含有金黄色葡萄球菌，引发公众关注，多个城市的超市相继下架相关产品。这一事件也引发了人们对卫生部制定的杀灭速冻食品细菌标准的质疑。金黄色葡萄球菌，简称金葡菌，为何会在速冻食品中频繁出现？

在公众的疑虑中，有网友在微博上爆料，指出在71℃的温度下，只需15秒就能杀灭食物中的金葡菌。这一发现引起了记者的注意，于是记者在新西兰食品安全监管机构的官方网站上找到了关于各类食品的明确指引。对于搅碎的牛肉、猪肉等，只要食物温度达到71℃，仅需15秒即可杀灭金葡菌。

进一步深入调查，记者又查阅了美国FDA的官网。作为全球最权威的食品安全卫生机构，美国FDA并没有专门针对金黄色葡萄球菌的杀灭数据。FDA的食品法规曾明确指出，只要食品达到73.89℃，应可以瞬间提供足够的致死率，确保食品的安全食用。

面对公众对速冻食品安全的担忧，卫生部曾表示金黄色葡萄球菌广泛存在于大气和土壤中，对热敏感，可以通过加热80℃并保持30分钟来杀灭。这一方法在实际操作中引发了消费者的疑虑。有消费者表示，如果煮速冻饺子需要30分钟才能吃，虽然菌可能被杀死了，但饺子也可能被煮烂。

这一事件再次引发了公众对于食品安全标准的关注和思考。在保障食品安全的如何制定更为合理、实用的操作标准，成为摆在相关部门面前的一个重要课题。希望相关部门能够深入研究，制定出更为科学、合理的食品安全标准，为公众的健康保驾护航。也提醒广大消费者，在选购速冻食品时，要关注产品的生产日期、保质期等信息，确保自己的饮食安全。