三伏天到底吃什么最养生

进入伏天的7月18日，标志着我们将迎来一年中最潮湿闷热的季节。随着气温的逐渐攀升，人们纷纷寻求降温的方法，冰镇饮料、冰啤酒等冷饮成为了他们的首选。专家却指出，实际上热饮比冷饮更具降温能力，接近体温的热水或热茶是最佳选择。近期，“入伏不吃凉”的说法在朋友圈中广泛流传，这一说法是否科学？夏季吃凉会对身体带来哪些风险？三伏天又应该吃哪些食物呢？

对于“伏天不吃凉”的说法，营养专家刘纳表示赞同。传统中医认为，春夏时节需要养阳、生发、发散，而寒凉食物具有收缩作用，会刺激肠胃以及邻近的心脏和动脉，导致痉挛。吃凉食并不符合季节养生的原则。特别是在一年四季中，三伏天是最能把身体的寒出来的机会，此时如果摄入过多寒凉食物，反而会让更多寒气进入体内，原有的寒气也无法排出。

国家二级公共营养师臧全宜也解释道，伏天天气炎热，甚至闷热，因此常被称为“苦夏”。人体体内热量不易散发，胃肠温度也偏高。冰冷、寒凉的食物进入胃肠道，容易引起胃肠痉挛，出现腹痛、腹泻等症状。不建议在伏天摄入过多寒凉食物。

知名厨师王云璋也认同这一观点。他提到，造成脾胃不和的原因有很多，但夏天大量摄入冰镇饮料和啤酒无疑是一个主要原因。冰冻的饮料和食品虽然能满足口腔的欲望，但却不能满足胃的要求。特别是空腹摄入冰镇饮料或啤酒，会对胃造成强烈的刺激。虽然短时间内可能会觉得舒适，但长期来看会降低胃的消化能力。

那么，三伏天应该吃哪些食物呢？专家们建议，应该选择清淡易消化的食物，如绿豆、薏米、苦瓜等具有清热解毒、利湿利尿的食物。还应该多摄入富含蛋白质的食物，如鱼、瘦肉、豆类等，以补充身体所需的能量和营养。多吃蔬菜水果，补充维生素和矿物质，有助于提高身体的免疫力和抵抗力。

“入伏不吃凉”的说法并非空穴来风，而是有科学依据的。在炎热的夏季，我们应该注意饮食卫生，避免摄入过多寒凉食物，选择清淡易消化的食物，保持身体健康。