健康＝半斤水果＋1斤菜 你达标了吗

每日果实蔬菜的摄入，你达标了吗？让我们跟随“中国健康知识传播激励计划(果蔬营养与膳食平衡)”的脚步，一起健康的生活方式。该计划于2015年7月3日在北京启动，由中国卫生和计划生育委员会等发起，并由我国营养学会提供支持。北京、上海、广州、成都等地将举办一系列宣传活动，倡导全民增加果蔬摄入，维持膳食平衡，实现“每日半斤水果一斤菜，天天享受果蔬美味”的目标。

依据最近发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示，虽然我国居民膳食营养状况在十年间总体有所改善，但仍然存在一些问题。比如谷类、蔬菜类的摄入相对不足，而脂肪摄入量却明显增加，平均膳食脂肪供能比超过了30%。这种不均衡的膳食结构可能会导致超重以及各种慢性疾病的风险增加。

北京协和医院营养科的于康教授明确表示，充足的果蔬摄入对身体健康至关重要。它们不仅有助于控制体重，还能提供抗氧化物质，控制血脂、血压，降低恶性肿瘤风险，甚至促进和保护智力。尤其值得一提的是，新鲜果蔬对于预防消化道恶性肿瘤具有显著效果。目前大众在蔬菜和水果的摄入量上并未达到推荐标准，甚至呈现下降趋势，这值得我们高度关注。

那么，如何正确摄入蔬菜水果呢？

知识要点：

蔬菜水果的正确吃法：

1. 彩色鲜果蔬，搭配来食用：于康介绍，我们在选择果蔬时，不仅要注意量，还要关注种类和颜色。每天蔬菜的摄入量应在200-500克（至少3种），水果的摄入量应在200-克（至少2种），其中一半应该是深色的。我们要注重整体的膳食模式，任何偏食或迷信果蔬营养的做法都可能损害健康。

2. 养成好习惯，餐餐搭配好：总医院的营养配餐师于仁文建议，在选择果蔬时，可以选择能量较低、营养密度高的。比如黄金奇异果的营养密度可以达到苹果和西瓜的10倍左右。我们应在每一餐中都加入果蔬，帮助孩子养成健康的饮食习惯。

3. 足量营养素，抗病又防癌：中国营养学会发布的新版《中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs》增加了预防慢性非传染性疾病的建议摄入量。比如维生素C的抗氧化功能对心血管系统有保护作用，成人预防慢病的建议摄入量为200毫克。

4. 健康控体重，果蔬来帮忙：多吃果蔬能促进代谢，减少能量摄入，帮助塑身。膳食纤维在能量平衡和体重控制上发挥着重要的作用。

让我们行动起来，增加果蔬的摄入，保持膳食平衡，拥有健康的生活方式。毕竟，“半斤水果一斤菜，天天都是果蔬日”，让我们的生活更加多彩、更加健康！