鲜肉月饼属于哪一种流派

鲜肉月饼，一道深深融入苏式糕点传统的美味佳肴，它所展现的不仅仅是食物的魅力，更是一种独特的文化继承。它像一幅细腻的画卷，展现了苏式糕点的精湛工艺和风味特点。

让我们聚焦于它的制作工艺和酥皮特征。苏式鲜肉月饼的酥皮并非一蹴而就，而是经过水油面和油酥的反复折叠擀制，才形成了那层层叠叠、金黄酥脆的外皮。这种分层起酥的工艺，是苏式鲜肉月饼的一大特色，也是其口感酥脆的关键。最佳食用时机当然是现烤现吃，这样才能让酥皮和馅料的味道达到完美的融合。

再来说说它的地域背景和饮食文化。鲜肉月饼在江浙沪地区，尤其是苏州和上海，是一款深受人们喜爱的传统节令食品。它作为日常时令点心，与中秋送礼的常规选择有所不同，以其亲民的价格和相对短的保质期而著称。每当人们咬下一个月饼，仿佛就能感受到那浓浓的地域风情和深厚的文化底蕴。

苏式鲜肉月饼的口味差异也是其魅力之一。南北地区的鲜肉月饼在馅料上并无太大差异，但在口味上却有所区别。北方偏甜酱香，南方偏咸鲜清淡。这种微妙的差异源于地方饮食习惯，甚至会影响不同区域的销售策略。在选择鲜肉月饼时，我们也能感受到地域文化的独特魅力。

与其他流派的月饼相比，苏式月饼以酥皮和咸甜兼备的馅料而独树一帜。广式月饼以糖浆皮闻名，京式月饼则重油酥皮，而苏式流派的鲜肉月饼则以其独特的肉馅特色和酥皮工艺赢得了广大食客的喜爱。

苏式鲜肉月饼是一道融合了传统工艺、地域文化和独特口味的佳肴。每一个细节都体现了苏式糕点的精湛技艺和深厚文化底蕴。无论是那金黄酥脆的酥皮，还是那独特的馅料口味，都让人回味无穷。