挑选西瓜的窍门

西瓜堪称夏季的王者，在我国南北各地的夏日里都有着举足轻重的地位。品名、形状、食味及上市季节虽有所不同，但那份为人们带来的清凉与甜蜜却是一样的。西瓜的水分含量极高，高达90%，几乎可以说是水果界的水库。在这清澈的汁液里，含有丰富的果糖、维生素、蛋白质和果胶，每一口都是夏日的甜蜜与满足。

根据医书的记载，西瓜有着宽中下气、清热解暑、止渴除烦和利尿等功效。它不仅仅是一种美味的水果，还是一种对烫伤、喉痹、口疾及小便短赤等热性病症有辅助治疗作用的天然良药。值得一提的是，西瓜性甘凉，适合各个年龄段的人群食用，包括孕妇和一些病人。其中的维生素C还具有缓解病毒的作用，为我们的健康护航。

想要品尝到又红又甜，且饱满多汁的西瓜，选购时就需要掌握一些技巧。首先看形状，一个端正的瓜形、坚硬的瓜皮、清晰的花纹以及靠地面处的变黄瓜皮都是熟瓜的标志。其次听声音，一手捧瓜，一手轻弹，如声音刚脆如木板，则是未熟的象征;若声音疲而浊，有震动传音，便是熟瓜的标志。最后端重量，虽然生瓜含水量多较重，但成熟的瓜因瓜肉细脆组织松弛，体重反而较轻。

而如果在选购时遇到瓜皮柔软、瘀黑、敲声太沉、瓜身太轻甚至摇瓜闻响的情况，那就要小心了，那也许是倒瓤烂瓜，就不宜食用。

将选购好的西瓜放入冰箱冷藏，无论是整个还是切开后用保鲜膜包好，等到食用时，便会感到透心的冰凉，那清甜的味道仿佛能将夏日的炎热全都驱散。这样的西瓜，无疑是夏日里最好的伴侣。