强化食品选择不当或致病 居民身陷营养怪圈

针对国人营养状况，中国疾控中心全国范围内推广了强化食品，如强化碘食盐、铁强化酱油、维生素A强化食用油以及“7+1营养”强化面粉等。这些强化食品在市场上引起了广泛的讨论，人们关心这些营养素是否会导致摄入过量。我们身边的强化食品早已不止这四种，市场上各种类型应有尽有，而我们对于强化食品的真正含义又了解多少呢？

探源

强化食品，已经从单纯的“补充”转变为更多的“添加”。中国工程院院士、食品安全专家陈君石表示，所谓强化食品，就是在食品中额外加入人体缺乏的微量营养素。这样做既能覆盖更多人群，短时间内见效，又不需要花费太多，还不需要改变人们的饮食习惯。以碘盐为例，我国通过推广碘盐成功改善了人们的营养状况。目前市场上一些非国家主导的强化食品中，营养元素已经从针对营养缺乏的补充变成了加强营养的添加，这也是现实情况。

调查

推荐的四类强化食品具体如何呢？

碘强化食盐不必多说，根据国民营养状况，今年碘盐中碘的添加量已有所下调。居民可以根据自己的需要购买各种强化盐。

铁强化酱油主要针对人体缺铁及其他因铁微量元素缺乏而导致的疾病，尤其适合儿童、孕妇及成年女性。在北京市的大部分超市，都可以方便地购买到铁强化酱油专柜的产品。

维生素A强化食用油则是针对我国居民膳食结构中维生素A普遍缺乏的情况而推出的。这种强化方式将维生素A溶于食用油中，起到营养强化的作用。主要针对有偏食习惯的儿童，市场份额较小，购买起来可能有些困难。

至于“7+1营养”强化面粉，由于现在大部分人吃精粮较多，导致谷物表面的维生素B缺乏较多。这种面粉含有7种基础配方和一种建议配方维生素A，但因为价格偏高，推行起来存在一定的困难。

除此之外，市场上还有各式各样的强化食品，如钙强化牛奶、锌强化谷物等。这些产品都是针对特定人群的营养需求而设计的，旨在改善人们的健康状况。随着人们对于健康饮食的关注度不断提高，相信这些强化食品将会越来越受到人们的欢迎和认可。我们应该根据自身需求和健康状况选择合适的强化食品，以维持身体的健康和平衡。