鸡是产妇的滋补佳品

鸡的全身都是宝贵的营养之源。鸡肉性质平和，是动物食品中蛋白质含量最为丰富的。每百克鸡肉含有高达23.3克的蛋白质，且富含铁质，尤其是B族维生素的含量尤为丰富。因其脂肪含量较低，鸡肉易于消化，对五脏有益，能够健脾胃、补虚亏、强筋骨，并具有美容的功效。

鸡肉与鸡汤是产妇滋补的传统佳品。在产后恢复期间，它们是不可缺少的营养品，有助于产妇身体的恢复并促进乳汁分泌。

鸡的不同部位也各自具有独特的功效。鸡肝可以补肝明目、益肾安胎，同时具有养血、活血及止血的效果。鸡心则能补心安神、镇静降压，还有理气舒肝的功用。鸡肾有助于防治头晕、眼花、咽干、盗汗及水肿等症状。鸡脑能够补脑益心、宁神静志，对于多梦易惊有治疗作用。鸡油则能润肤生肌、美容秀发，对于脱发秃发有很好的疗效。鸡血是防治缺铁性贫血的食疗佳品。而鸡蛋则具有治疗心悸怔忡的作用，食用后有助于稳定情绪。

产妇在吃鸡的时候也有一些需要注意的事项。产后两周内如果乳汁分泌不足，应避免食用母鸡肉。因为母鸡肉富含雌激素，可能会使乳汁分泌减少。相反，产妇应该选择公鸡肉，公鸡肉的雄激素可以对抗雌激素从而催乳。

烹饪鸡肉所选择的炊具也与鸡肉的营养和味道息息相关。使用高压锅炖煮鸡肉虽然时间快，但食物中的氨基酸、肌苷等具有鲜味的物质无法充分溶解于汤中，无法散发出应有的香味。过高的温度和高压也会对一些营养素造成一定程度的破坏。

炖煮鸡等动物性食品最好用砂锅。砂锅虽然传热较慢，但受热均匀，可以让菜肴的各种营养成分逐渐溶解并释放香味。如果没有砂锅，厚铁锅也是不错的选择。厚铁锅在煮沸时会有少量铁元素溶于汤中，有助于铁质的摄取和预防贫血。

在炖煮老鸡、老鸭、猪蹄等肉食品或熬骨头汤时，可以加入几滴猕猴桃汁。该汁中含有一种蛋白水解酶，能在短短的时间内将肉类的纤维蛋白分解成氨基酸并阻止蛋白质凝固，使肉类更加柔软鲜嫩。这对于那些难以煮烂的肉食品来说特别有帮助。最后随着育儿知识的普及和科学育儿的重要性被广大父母所认识我们也应该为孩子们提供正确的关爱和教育做好父母这份重要的工作更多科学育儿知识欢迎进入育儿频道了解和学习。