集齐5种果仁才叫月饼 买月饼对照新标准

随着中秋的脚步日益临近，月饼市场已然热闹起来，各式各样的月饼纷纷亮相，让人眼花缭乱。今年的月饼又有哪些新变化呢？原来，去年12月，国家质检总局已经发布了新版月饼标准，意味着在这个新标准出台后的首个中秋，我们选购月饼时得对照新标准了。

说到传统的“五仁月饼”，相信让一部分人疯狂又让一部分人困惑。新国标明确规定，只有使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成的月饼才能称之为“五仁月饼”。这意味着其他果仁为主的月饼不能自称“五仁”了。对于广式五仁月饼这一传统配方，一些老字号或许仍会坚守自己的独特配方。

除了对“五仁月饼”的明确规定，新国标对其他月饼的命名也更为细化。例如，莲蓉月饼并非随便就能自称“莲蓉”，新规指出莲蓉类馅料中莲子的含量应不低于60%，而100%莲子的才能称为纯莲蓉月饼。栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%，水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。若是馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，其含量也不得低于5%，否则不能称之为肉馅月饼。

新国标不仅为月饼“验明正身”，还根据不同地域的特色，将月饼分类细化，新增了潮式、滇式、晋式、琼式、台式和哈式等六大类月饼。这一改变无疑是对各地月饼文化的肯定与传承。

面对如此丰富的月饼选择，我们在享受美味的也要关注健康。月饼的主要原料虽为面粉、白糖、食油等，但经过加工、配料后，其营养价值远高于一般糕点。月饼是一种高热量、高糖、高脂肪的食品，并非适合所有人群。年轻女性可以适量选择各种口味的月饼，而中老年女性在挑选月饼时应更加谨慎。例如，“双黄月饼”虽然营养丰富，但蛋黄中的胆固醇较多，中老年人在摄入时需注意控制量。

随着人们生活水平的提高，对月饼的要求不再仅仅追求口味，而是越来越关注其营养和健康影响。低糖、无糖月饼受到越来越多人的喜爱，尤其是糖尿病患者。即使是无糖月饼，由于其中油脂较多，总热量依然偏高，糖尿病患者也不宜过量食用。

在选购和享用月饼时，我们应对照新国标，关注月饼的营养价值，根据自身情况适量食用，确保健康。让我们在这个中秋佳节，品尝美味的也品味出健康与快乐。