红烧豆腐怎么做(红烧豆腐怎么烧)

在美食的丰富海洋中，一道色彩诱人、香气扑鼻的红烧肉烧豆腐，总是让人忍不住垂涎三尺，抢着品尝。那么，如何制作这道让人欲罢不能的美食呢？接下来，让我们一起走进这道菜的烹饪世界。

将新鲜的五花肉洗净，切成大小均匀的小块。对于喜爱带皮红烧肉的食客们，处理肉皮可是个必不可少的环节，要将猪毛清理干净，以免影响口感。不喜欢带皮红烧肉的朋友可以选择将肉皮切掉。

接着，锅中放入少量油，30克白糖小火慢慢熬制成糖色。这个过程不仅为红烧肉上色，更能增添鲜美的口感。在糖色熬制过程中，需要不断搅拌，使之受热均匀。当糖色变成红褐色，冒出密集小泡时，将五花肉倒入锅中煸炒片刻。随后，加入香料一同煸出香味。

随着油脂的煸出，倒入适量料酒去腥，再下入少许生抽提鲜。老抽可以多加一些，为红烧肉增加色彩。然后，倒入一碗半的水没过五花肉，大火烧开之后转中小火焖煮20分钟。

时间到了之后，将油豆腐下锅，加入适量的盐和味精调味，再焖煮15分钟。这时，油豆腐已经充分吸收了红烧肉的油脂和汤汁，变得饱满鲜美。最后开大火收汁，一道色香味俱佳的红烧肉烧豆腐就制作完成了。

看着锅里那红亮亮的红烧肉和吸满汤汁的油豆腐，真是让人食欲大增。每一口都充满了肉香和豆腐的嫩滑，简直是人间美味。赶紧动手尝试一下吧，让这道红烧肉烧豆腐成为你的拿手菜，满足你的味蕾享受！