猴头菇有什么做法和功效

猴头菇，这种在广东常见的真菌食材，拥有独特的口感和营养价值，无论是猴头菇糖还是猴头菇炖排骨，都让人回味无穷。对于身体虚弱的伙伴，尤其推荐猴头菇排骨汤，其营养易于吸收。

制作猴头菇排骨汤并不复杂。你需要准备一个高压锅，将猴头菇泡软后放入锅内。接着，将排骨剁碎，与猴头菇一同慢炖。经过一段时间的熬煮，一锅美味的猴头菇排骨汤便大功告成。

猴头菇排骨汤的食材简单，包括猴头菇、排骨、香菇、花椒、姜片、黄酒和红枣。将排骨焯水去血水，猴头菇泡软后撕成小朵备用。然后，将所有材料放入炖锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮两小时。

购买猴头菇时，要选择形体完整、茸毛齐全、个大肥美的菇体。因猴头菇带有苦味，烹制时可加入料酒煮制以去苦味。一定要将猴头菇充分泡发后再煮软，否则会影响口感。

猴头菇的营养价值极高，含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。它对小鼠肉瘤有抑制作用，能抑制艾氏腹水癌细胞的脱氧核糖核酸合成。低免疫力人群、高脑力人群均可食用，而心血管、胃肠疾病患者更应多食。

关于猴头菇排骨汤的做法，相信大家都已经了解。这款汤品不仅制作简单，而且营养价值极高，尤其适合孕妇食用。在生活中，我们可以经常制作猴头菇排骨汤，以充分利用猴头菇和排骨的营养价值，为身体注入活力。享用猴头菇排骨汤，感受其美味与营养，让身体更加健康。