家常菜谱--鲜虾珍珠丸子

将鲜虾肉与猪肥膘巧妙结合，制作出的丸子口感滑嫩而不腻。虾肉本身的油脂稀少，外层包裹的糯米更吸收了部分油腻，同时增添了香嫩的口感。如想更加丰富口感，可以尝试添加香菇、马蹄等材料，美味同样不凡。此办法还可用于制作猪肉、牛肉、鱼肉等馅料的丸子。

材料：虾肉、猪肥膘、冬笋、糯米、调料有盐、白糖、胡椒粉。

制作流程：处理虾肉，去除虾线后用刀背将其压碎。接着，加入猪肥膘、冬笋末以及调料，沿同一方向搅拌至虾肉出筋成团。然后，提前浸泡糯米，至少4小时，让其充分吸水膨胀。将虾肉馅做成丸子状，滚上糯米并轻轻压实。放入蒸笼大火蒸10分钟，出锅后可搭配豉油食用。

小贴士：制作时，糯米必须提前浸泡，这样蒸熟后的口感才会软糯。虾肉与猪肥膘的结合，让口感更加滑嫩，不显得油腻。若担心油腻，可添加香菇、马蹄等材料提味。其实，这一方法也可用于制作其他肉类的馅料丸子，如猪肉、牛肉、鱼肉等，丰富你的美食选择。

饮食不仅是填饱肚子，更是生活的享受。“吃什么，怎么吃”已成为人们关注的焦点。推荐大家尝试这道家常美食，还可以更多家常菜谱，如糟卤翅尖、香煎鲜茄银鳕鱼等，让饮食更加丰富多彩。

走进饮食频道，发现更多科学合理的饮食建议，美食的无限可能。在这里，不仅可以学习制作各种美味佳肴，还可以分享你的烹饪心得，与其他美食爱好者共同交流。走进饮食频道，让饮食成为生活的一种享受！