火锅店老板因反复使用口水油被批捕

今年七月，位于雁荡路上的福辣店因加工、使用“口水油”被媒体曝光，引发了社会的广泛关注。这一事件不仅触动了消费者的食品安全神经，也敲响了餐饮行业的警钟。

11月30日，黄浦区检察院以生产、销售有毒、有害食品罪将福辣火锅店女老板郑某及其侄子批准逮捕。这起事件是本市首例因加工、使用“口水油”被追究刑事责任的火锅店老板。除此之外，另有两名犯罪嫌疑人因涉嫌一起使用“地沟油”案件，也已被黄浦区检察院批准逮捕。

在市民的举报下，福辣店的不法行为被曝光。随后，工商、食药监等部门迅速介入，对福辣店进行了严厉的查处，并吊销了其餐饮服务许可证和营业执照。经查，郑某的丈夫在徐家汇经营着另一家火锅店。每隔两天，郑某便安排其侄子将福辣火锅店的汤底运往那里，经过特殊加工后，再运回福辣店作为新鲜的火锅汤料使用。这种加工后的“红油”锅底每次生产量约为15公斤。

类似的手法在其他被查处的餐饮店中也屡见不鲜。员工们会在后厨用简单的滤网等工具过滤泔水，再集中运到专门的地方进行再加工。经过滤、提炼和熬制，这些废弃的油脂变成了制作烤鱼、火锅和炒菜的“红油”，最终流回餐桌，危害消费者的健康。

据了解，虽然有关部门一直对饭店使用“二手油”进行管理和惩治，但此类行为此前并未被追究刑事责任。今年2月，最高人民法院、最高人民检察院、公安部联合下发《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，明确了“地沟油”犯罪的定义，并加大了对地沟油犯罪的打击力度。这一通知明确规定了用餐厨垃圾、废弃油脂等非食品原料生产、加工“地沟油”，以及明知是利用“地沟油”生产、加工的油脂而作为食用油销售的行为都属于违法行为。这一规定的出台，不仅解决了“餐桌废油是地沟油”的问题，也强调了把餐桌废油加工成食用油是违法的行为，为消费者食品安全提供了更有力的保障。

这起事件也再次提醒广大餐饮业主，必须严格遵守食品安全法规，不得使用非法的食品添加剂，保障消费者的健康权益。也呼吁广大市民加强食品安全意识，关注餐饮行业的卫生状况，共同营造一个安全、健康的饮食环境。