端午健康吃“粽”有窍门

随着端午节的脚步渐近，空气中弥漫着粽子特有的香气。对于很多人来说，粽子不仅仅是食物，更是童年的记忆、妈妈的味道。想要重温那份童年的味道吗？那就跟着我们一起动手包粽子吧。

那么，粽子的营养价值究竟如何呢？

粽子主要由糯米制成，每100克糯米含有348千卡的能量。一个大约1两的糯米粽子，含有174千卡的能量。如果是肉粽，能量则更高。豆沙粽通常含有糖分，而且豆沙可能用动物油炒制，因此能量也不容小觑。相比之下，一碗2两的米饭含有约120千卡的能量，一个2两的馒头含有220千卡的能量。由此可见，一个粽子的能量相当于一碗米饭，如果再加上粽子里的肉、油等，一个粽子的能量要远高于一碗米饭。

那么，如何健康地吃粽子呢？专家们建议，美味的粽子虽好，但不可多吃。只要掌握好窍门，美味与健康其实可以兼得。

可以选择高纤粽子。使用糯米制作的粽子消化时间较长，容易造成胃酸过多、腹胀等消化不良的症状。若以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等食材取代部分糯米，不仅有助于增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

选择少油低热量的粽子。肉粽已成为“粽族”中的主角，但其饱和脂肪含量较高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉等低脂肪食材取代，不仅能减少油脂摄入，还能让粽子别有一番风味。

购买粽子时要详读营养标示。现在许多包装粽子已经开始标示营养成分了，包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量。消费者应养成阅读营养标示的习惯，根据个人的需求选择适合的粽子。

端午节前后，不要餐餐以粽果腹，而忽略其他种类食物的摄取。建议搭配时令蔬菜，餐后食用水果，以达到营养均衡。

如果你想自制红枣粽，那么糯米和枣是你需要的材料。将糯米提前泡发24个小时，粽叶洗净。把糯米放进卷成圆锥形状的粽叶里，放入红枣，再铺上糯米，然后用粽叶包裹好，用绳子捆紧。将包好的粽子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转中火煮约两个小时即可。出锅后放入凉水中，口感更佳。

在这个端午节，让我们一起动手包粽子，品味童年的味道，享受健康与美味兼备的佳节！