减重饮食健康吃　营养师来教你

赖羿如营养师在减重饮食教育的过程中，听到了许多体重过重或肥胖者的真实故事。她发现，想要减重的人并非都是因摄入过量热量导致的肥胖，还有一部分人对自己的饮食控制得过于严格。这种过度的控制饮食行为背后隐藏着一些常见的误区。

有一些人在饮食上极度节制，不论是食物还是水，只要吃进肚子里就害怕会发胖。这类人虽然体重并不特别高，BMI值大约在25至27之间，但仍属于过重范围。对于这部分人群，赖羿如营养师发现他们的日常饮食往往非常有限。为了减重，他们可能早餐只喝一杯鲜奶（240cc），午餐吃五颗水饺或半份便当，晚餐只吃一两份水果。一天的热量摄入大约在600至800大卡之间。这让很多人产生疑惑：为什么吃得这么少了，体重还是无法降低呢？

事实上，饮食摄入的热量过低并不会使体脂肪快速减少，反而可能导致体内水分和肌肉大量流失，最终使基础代谢率降低。基础代谢率是指人体在休息状态下维持基本生理功能所需的热量。当身体所需的能量减少，如果没有相应减少食物的摄入，多余的热量就会重新转化为体脂肪。

赖羿如营养师强调，减重并非吃得越少越好，而是必须摄取足够的营养以维持身体的基础代谢率。她建议减重的饮食应该是减少每天原本所需的热量500至1000大卡，但不应低于1000大卡，以确保足够的微量元素、维生素和矿物质的摄入。

还有一些人在饮食上存在误区，他们会因为害怕发胖而避免某些食物。例如，有些人会认为淀粉类食物（如全谷类）或肉类容易导致发胖而避免摄入。赖羿如营养师指出，根据卫生福利部的饮食指南，食物分为六大类，每一类食物都含有不同的营养素，对于维持人体正常生理功能都是必不可少的。无论是哪种食物，只要其中所含的热量营养素（糖类、脂肪、蛋白质）超过人体所需，都会被身体转化为体脂肪储存起来。食物的种类并不是问题关键，关键在于摄入的份量。均衡和适量才是保持健康和良好体态的关键。

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