韩国的泡菜有什么功效

韩国中东呼吸综合征（MERS）疫情的持续扩散引发了韩国民众的不安情绪。特别是在疫情凸显出的情况下，大多数感染MERS并死亡的人都是年老的群体，这使得如何提高自身免疫力成为韩国民众热议的话题。这不仅促使各种个人卫生用品热销，各种增强免疫力的保健食品也备受推崇。

近期，韩国的大型超市中，一些被认为可以增强免疫力的食品销量大增。例如，生姜、红薯、鲑鱼和泡菜等，都受到了消费者的热烈欢迎。根据易买得发布的数据，从6月1日至8日，短短一周内，生姜的销量较MERS疫情发生前增加了10.8%。与此红薯、鲑鱼和泡菜的销量也分别增长了11.5%、26%和12%。

韩国民众普遍认为，生姜能够激发免疫细胞的活力；红薯富含的胡萝卜素和维生素A可以增强人体的免疫力；鲑鱼中的欧米茄-3脂肪酸则能有效提高免疫力；而泡菜等发酵食品则可以抑制体内有害细菌的繁殖。值得一提的是，在我国当年非典疫情爆发期间，也有报道称泡菜能够抵抗流感病毒。

那么，韩国泡菜具体有哪些功效呢？泡菜富含维生素A、B、C等重要的维生素，以及许多有益于健康的乳酸菌，这些乳酸菌有助于消化。在泡菜的22种功效中，最突出且最被认可的是以下几点：

1. 抗菌作用：泡菜在发酵过程中产生了大量的益生菌，这些益生菌不仅可以抑制有害菌的生长，还能调整肠道菌群，有助于肠道健康。

2. 富含蔬菜纤维：泡菜主要由蔬菜制成，含有大量的食用纤维，有助于预防便秘以及肠炎、结肠炎等疾病。

3. 预防成人疾病：泡菜对预防肥胖、高血压、糖尿病以及消化系统癌症也有积极作用。

4. 根据最近的研究，经常食用泡菜还可以降低血中胆固醇含量，预防动脉硬化，并有助于降低肝脂肪浓度。

5. 泡菜具有抗酸化活性，能显著抑制皮肤老化。

6. 韩国人还相信泡菜有抗癌作用。由于大蒜的抗癌作用已被证实，而大蒜是制作泡菜的主要配料之一，因此泡菜也被认为具有抗癌功效。

如今，在国内的大小超市都能买到泡菜。不妨试着将餐桌上的咸菜替换为泡菜，享受这种美味且健康的食品吧。在这个特殊的时期，增强免疫力是每个人的重要任务，而泡菜正是实现这一任务的好帮手。