多吃油菜能防病 油菜的多种食用方法

冬季的寒冷使得人们的运动量减少，饮食量却有所增加，这常常会导致血脂的升高。在这个季节，油菜作为一种低脂肪蔬菜，其重要性尤为凸显。油菜富含膳食纤维，这种纤维能够与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，随后从我们的肠道中排出，从而减少脂类的吸收，有效地帮助我们降血脂。

不仅如此，油菜还是一种营养丰富的蔬菜。据专家测定，油菜中的维生素C含量比大白菜还要高出一倍。在中医理论中，油菜能够活血化淤，对于治疗疖肿、丹毒有一定的效果。

烹饪油菜时，我们需要注意一些细节。油菜要现做现切，这样能保持其鲜脆的口感。要用旺火爆炒，以破坏其中的营养成分。剩余的熟油菜过夜后不宜食用。因为绿叶蔬菜中含有较多的硝酸盐，存放一段时间后可能会转化为亚硝酸盐，这是一种可能导致胃癌的有害物质。

除了基本的烹饪方法，油菜还可以做出多种美味的菜肴。例如香菇油菜，这道菜将油菜与香菇完美结合，口感鲜美，同时又有解毒消肿、活血化瘀的功效。凉拌油菜和油菜炒虾肉也是两道美味的佳肴，前者有助于宽肠通便、降脂降糖，后者则能提高我们的机体抵抗力。

说到油菜的食用禁忌，虽然大部分人群都可以食用，但痧痘、孕早期妇女、眼疾、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者应少量食用。只要我们注意烹饪方法和食用禁忌，油菜可以做出多种美味佳肴，为我们的健康提供很好的保障。这个冬天，不妨多吃一些油菜吧！