鳗鱼虽为美食佳肴，却不乏有人对其过敏。一旦遭遇鳗鱼过敏，其症状可能颇为严重，诸如呼吸困难、皮肤红肿发痒，甚至消化不良等。面对这样的情况，我们必须采取一系列措施，以缓解过敏症状，并寻求专业的医疗救助。
必须杜绝鳗鱼的摄入。一旦确认自己对鳗鱼过敏，便应坚决避免食用，因为即便是微量的鳗鱼，也可能引发严重的过敏反应。
在过敏症状较轻的情况下，可以尝试服用一些非处方的药物，如抗组胺剂，以缓解皮肤红肿和发痒等症状。如果过敏反应加剧，如呼吸困难、喉咙肿胀等，应立即寻求医疗救助。
若出现严重的过敏反应，如呼吸急促、喉咙肿胀等，应立即就医。医生会根据情况，给予肾上腺素或其他药物，以迅速缓解症状。
对于鳗鱼过敏者而言，远离鳗鱼是首要的。一旦出现过敏症状，务必及时就医，接受专业的治疗。健康至上，切勿大意。