面粉里加什么才会劲道，面粉里加什么可以使面更劲道弹性

面粉的秘密：如何增加面条的筋道弹性？

你是否曾经疑惑过，为何有些面条吃起来口感筋道有弹性，而有些则软绵绵的？其实，秘诀就在面粉里。让我们一起在面粉中加入哪些成分可以使面条更加筋道。

碱是提升面条筋道感的关键。在和面的过程中，适量地加入碱，可以使面筋蛋白更加紧密地结合在一起，从而让面条更加结实。当碱与面粉相遇，仿佛在悄悄地进行一场魔法般的化学反应，让面条变得更加强劲有力。

煮面时，我们可以在水中加入一些盐和食用油。这不仅可以让面条更加筋道，还能防止面条粘在一起，让每一根面条都保持完美的形态。

那么，除了碱之外，还有什么可以让面条更筋道呢？加强筋小麦粉是一个不错的选择。它含有丰富的蛋白质，能增加面条的筋度。魔芋粉也是一个提升面条筋道感的有效成分。

值得注意的是，碱的加入会对面粉中的维生素B1产生影响。我们可以在面粉中加入鸡蛋来补充营养。鸡蛋的加入不仅能使面条更加美味，还能增加面条的营养价值。揉成鸡蛋面的面团，吃起来更加有营养且口感更佳。

想要让面条更加筋道有弹性，除了选择合适的面粉外，碱、盐、食用油、加强筋小麦粉和魔芋粉等都是有效的添加剂。而鸡蛋的加入则能让面条更加营养美味。掌握这些秘诀，你也可以轻松制作出筋道有弹性的面条，享受烹饪的乐趣。