人参如何鉴别

人参：珍稀药材的鉴别与鉴赏

在药材世界中，人参以其独特的地位和价值备受瞩目。市场上种类繁多的人参，如何分辨真假、优劣？对于喜爱和研究人参的朋友来说，掌握一些鉴别知识尤为关键。在众多人参品种中，野山参尤为珍贵，其生长年限长达数十年甚至百余年，价值昂贵。由于产量稀少，市场上时有以假充真、以次充好的现象。为此，我们需深入了解如何鉴别真正的好山参。

要成为一名合格的参鉴别师，不仅要认清“五形”，还要识别“六体”。

五形指的是：

1. 须：真正的野山参，其须长条、韧、清疏而长，上面缀满小米粒状的小疙瘩，俗称“珍珠点”。如果须是白色且嫩脆，那就不是纯野山参。

2. 芦：野山参的芦头较长，形态多样，有二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦等。每一种形态都有其独特的特点，如马牙芦是根茎上的茎痕明显，形如马牙状。

3. 皮：真正的山参，其皮老，呈黄褐色，质地紧密有光泽。如果皮嫩而白，那就不是纯山参。

4. 纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。如果横纹粗糙、浮浅且不连贯，那就不是纯山参。

5. 体：指的是毛根的整体形态。

而六体则指的是：

1. 灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。

2. 笨：指人参根形挺直，体态笨拙。

3. 老：真正的山参，其皮老，色黄褐，横纹细密而结实。

4. 嫩：如果皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断，那就不是纯山参。

5. 横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展，多为野山参。

6. 顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢，多不是野山参。

掌握这些要点后，你就能更好地鉴赏和选择真正的人参。编辑还推荐了解中药的吃法、中药加糖的讲究、甘草的功效以及服用甘草的作用等中药知识，帮助你更全面地了解这一领域。

人参虽好，但也要根据自身情况适量服用。希望你能更好地认识和了解人参，选择到真正的好山参。