秋季饮食 巧吃蔬菜过好秋天

随着秋季的脚步悄然而至，传统医学给我们留下深刻的智慧：秋季饮食需注重平衡，多吃酸性食物需谨慎，以防克脾，导致五脏不调。而甘平清肝的食物则是秋季的理想之选，如菠菜、菜花、芹菜等，它们不仅能够增强脾胃功能，还能促进肝脾协调。

让我们来了解一下止血防病的菠菜。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，无论是尖叶还是圆叶品种，都含有大量水分、蛋白质、脂肪以及珍贵的胡萝卜素。尤其是其含有的维生素K，在叶菜类中含量最高，具有出色的止血作用。菠菜还富含核黄素，有助于防止口角炎、唇炎等炎症的发生。

接下来是防呼吸道感染的菜花。菜花含有丰富的维生素类物质，尤其是维生素C的含量更为突出。秋天是呼吸道感染疾病多发的季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。中医素有“色白入肺”之说，菜花的洁白色彩与其功效相得益彰。

再来说说增食欲祛啖的芹菜。芹菜性凉味甘，具有平肝健胃的功效。它富含蛋白质、糖类、胡萝卜素等营养成分，能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲。芹菜可与香干、肉丝等搭配炒食，色彩鲜艳，味道清香。

还有通肠利胃的小白菜。小白菜味苦微寒，具有养胃和中的功效。它含有大量的维生素C和钙质，还含有磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。另一种洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾、健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛和促进愈合的作用。

最后要介绍的是莴笋。莴笋肉质细嫩，生吃热炒都相宜。常吃莴笋可以增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁分泌。莴笋中的钾元素丰富，有利于促进排尿，维持水平衡，对和心脏病患者大有裨益。莴笋中的氟元素参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼生长。值得一提的是，莴笋叶的营养价值远远高于莴笋茎，丢弃不吃实在可惜。秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶还有平咳的功效。

在秋季这个特殊的时节，我们要格外关注饮食健康，选择适合的食物来保持身体健康。上述的蔬菜都是秋季的理想选择，它们不仅营养丰富，还具有各种功效。让我们在秋季保持健康，远离疾病！

（责任编辑：滕小兰 实习编辑：李健萍）