十种不经常吃被忽视的健康好食物

十种易被忽视的健康宝藏那些不常出现在餐桌上的美味佳肴（一）

甜菜：深藏不露的健康卫士

甜菜，这种看似貌不惊人的根茎类蔬菜，却拥有令人惊艳的健康内涵。它的独特甜味并非仅仅因为自然赋予的糖分，更在于它所富含的叶酸和甜菜碱。这些物质有助于降低血液中的高半胱氨酸水平，这种炎症化合物长期积累会损害血管健康，增加心脏病风险。更令人惊喜的是，甜菜中含有的天然色素甜菜红素苷，已被在动物研究中证明具有抗癌效果。

如何享受这份自然的馈赠？新鲜的、未经加工的甜菜最能保留其抗氧化能量。推荐一种简单的食用方法：将甜菜洗净、削皮，用擦菜板擦碎，然后加入一茶勺橄榄油和半个柠檬的柠檬汁，作为凉拌菜享用。甜菜的叶子和茎同样营养丰富，可以切成沙拉，也可以切碎后加入蒜末和橄榄油，中火翻炒，出锅前加入盐、辣椒和柠檬汁调味，最后撒上一些新鲜的意大利脱脂奶酪，更是美味与健康兼具。

（十种不经常吃被忽视的健康好食物系列第二弹）卷心菜：餐桌上的隐形冠军

卷心菜，这种十字花科蔬菜虽然在美国的厨房里较为罕见，但在亚洲和欧洲饮食中却备受青睐。它的营养价值极高，一碗切碎的卷心菜仅含有约22卡路里的热量。其中，莱菔硫烷是卷心菜的重要营养素之一，这种化学物质能够促进身体产生对抗自由基的酶，从而降低患癌风险。斯坦福大学的科学家已经证实，莱菔硫烷在增加体内抗癌酶的水平方面表现卓越。

想要将卷心菜纳入日常饮食？其实非常简单！将它加入午餐汉堡或三明治中，或者作为沙拉的一部分，就能轻松享受到卷心菜带来的健康益处。无论是哪种方式，都能让您的味蕾体验到卷心菜的独特风味，同时满足身体对营养的需求。

这些健康宝藏可能并不显眼，但它们的营养价值却不容忽视。尝试将这些食物纳入您的日常饮食，让您的身体得到更全面的营养保障。编辑杨雅婷推荐阅读此文的朋友们能够珍视这些被忽视的健康宝藏，并分享给更多的朋友们知道。（内容来源搜狐）