中国去年第三季食物中毒致死61人“毒蘑菇”为主

全国食物中毒突发公共卫生事件报告揭示，在2011年第三季度，中国共收到73起食物中毒事件报告，涉及中毒人数达3224人，其中不幸死亡的人数为61人。这些事件主要源于有毒动植物、毒蘑菇以及化学性食物中的毒素。

与2010年同期相比，报告中的食物中毒事件数量下降了25.5%，中毒人数减少了6.0%，死亡人数也显著减少了21.8%。在这些事件中，家庭是受影响最严重的场所，报告的事件数量、中毒人数以及死亡人数均为最多。

尽管发生在集体食堂的食物中毒事件报告数量没有变化，但中毒人数减少了20.8%，死亡人数却增加了3人。与此发生在饮食服务单位和其他场所的食物中毒事件也有不同程度的减少或增加。

卫生部深入分析了中毒原因，指出在第三季度，由于高温高湿的环境使得食物容易受到微生物的污染，因此微生物性食物中毒事件的报告数量和中毒人数最多。而副溶血性弧菌、葡萄球菌、沙门氏菌和蜡样芽胞杆菌是主要的肇事微生物。

值得注意的是，有毒动植物、毒蘑菇以及化学性食物中的毒素导致的食物中毒事件，其死亡人数占食物中毒事件总死亡人数的8 5 . 2%，依然是主要死因。为了应对这一问题，卫生部强调了加强食品安全综合协调和餐饮服务监管的重要性。

卫生部还加大了对基层医务人员中毒救治知识和技术的培训力度，并开展多种形式的预防食物中毒知识宣传和健康教育。他们要求各地有针对性地加强食品安全宣传，增强公众的食品卫生安全意识，倡导健康的饮食习惯和正确的食品加工方法，以期有效减少食物中毒事件的发生。

对于一般的食物中毒，大多数是由细菌感染引起，少数则由含有毒物质的食物如有机磷、砷剂、以及食物自身的自然毒素如毒蕈、毒鱼等导致。如果在家中发生食物中毒，应根据呕吐、腹泻、腹痛的程度进行适当的处理。微微健康网提醒广大市民保持警惕，关注食品安全。