百香果外壳发霉长毛了还可以吃吗 百香果食用禁

百香果外壳发霉长毛，还能否继续食用？这是一个让人疑惑的问题。

我们必须明白，水果一旦发霉，就应该引起警惕。发霉的水果，其表面所生长的霉菌会渗透至整个果实内部，污染其中的果肉。这些霉菌以真菌为主，一旦进入人体，可能会引发一系列的健康问题。轻者可能会感到头晕、恶心、呕吐，重者则可能会对神经系统造成伤害。更为严重的是，长期食用发霉的食物，还可能增加食道癌、口腔癌及胃癌的风险。对于发霉的百香果，我们的建议是：丢弃为好，不可再食用。

有时水果的损坏并非由于发霉造成。比如机械性损伤，也就是我们常说的碰撞或挤压，使水果的某些部位变软。这种损伤只会带来感官上的不适，只要在短时间内食用，并不会对健康造成影响。还有低温冻伤，在低温条件下，水果中的超氧化物歧化酶活性降低，不能及时清除细胞内的自由基，导致细胞结构被破坏。另一方面，低温还会提高果胶酯酶的活性，使水果变软。果皮中的聚苯氧化酶会把水果中的酚类聚合为多酚，这种反应在果皮细胞膜破损后更为明显。最终，水果可能变得又黑又软，无法再食用。但这种情况下的水果损坏，仅限于果肉的变化，并未涉及霉菌污染的问题。只要及时处理掉变质的果肉部分，剩余的水果在短时间内仍可食用。

面对百香果外壳发霉长毛的情况，我们应明确区分其损坏原因。若因发霉导致的损坏，应果断丢弃；若是其他因素如机械性损伤或低温冻伤导致的短期损坏，在及时处理掉受损部分后仍可食用。但无论如何，我们都应关注食品安全问题，避免食用变质食品以确保我们的健康。