随着夏秋季节的交替，湿度的增加和温度的攀升为细菌的繁殖提供了优越的条件，这也使得细菌性食物中毒事件有所增多。其典型症状包括发热、头晕、恶心、呕吐和腹泻等。针对“病从口入”的警示，保障饮食和饮水的卫生安全成为预防食物中毒的重中之重。
在此，食品药品监督管理部门和医疗卫生专家向广大消费者发出提醒。在购买生鲜肉类食品时，务必留意检疫章，避免购买来源不明的畜禽肉。请勿随意烹食病死动物和禽类，以防食物被细菌污染。请务必选择新鲜的食品，远离腐败变质的食品。
为了控制细菌的繁殖，食品存储和处理显得尤为重要。买回的食品应及时放入冰箱进行冷冻或冷藏。熟食应在完全凉透后存入冰箱，并确保冷藏食品之间有适当的间隔。制作和贮存食物时，请确保生熟分开，避免使用同一把刀或案板等工具，以防交叉污染。制作凉菜时，原料必须新鲜，刀具和案板等炊具需经过彻底的洗烫。隔顿的凉拌菜和剩饭剩菜应尽量避免食用。肉类食品在食用前必须煮透蒸透。
请勿食用发芽的土豆、鲜黄花菜以及野生鲜蘑菇等有毒食品。特别要注意，食用芸豆时，尤其是东北大油豆，务必确保其烧熟煮透。秋刀鱼等青皮红肉鱼类在特定环境下可能产生组胺，引发组胺中毒（过敏性中毒）。建议消费者避免选购鲐、鲣和鱼类。
专家还温馨提醒广大市民，健康的饮食习惯至关重要。请合理搭配膳食，均衡摄取营养，避免暴饮暴食。让我们共同关注食品安全，守护自身和家人的健康。